Lekarz z 24-letnim doświadczeniem obala mity na temat żywności mikrofalowej
Czy żywność mikrofalowa jest szkodliwa?
Powiem ci teraz - Czuję się komfortowo używając kuchenki mikrofalowej.
Temperatura gotowania w nim nie przekracza 100-110 stopni, co oznacza, że nadmierna ilość szkodliwych produkty końcowe glikacji.
Dodatkowo powinien zachować więcej witamin, właśnie ze względu na szybkość gotowania.
Jakiś czas temu natknąłem się na badanie, które mówiło, że minuta przy maksymalnej mocy (800 watów) całkowicie niszczy enzym myrozynaza brokułów, która działa na grupę związków, wytwarzając sulforafan, superzdrową substancję znajdującą się w kapusta, przede wszystkim w brokułach.
Ale później odkryłem, że mirozynaza i jej towarzysze bardzo cierpią zarówno po zamrożeniu, jak i po gotowaniu przez ponad 5 minut itp. Więc nadal nie jest w kuchence mikrofalowej, ale w efekcie termicznym.
Ponadto wcale nie jest konieczne przekręcanie uchwytu mikrofalowego na pełną moc.
Na przykład do rozmrażania wystarczy 25-30 procent mocy.
Do czego służy moc mikrofal?
Tryb normalny, nie grill:
Wysoki (100%) - do szybkiego gotowania mięsa, ryb, warzyw. Do podgrzewania potraw. Do gotowania herbaty.
powyżej średniej (70-80%) - dla bardziej zrelaksowanego gotowania, bez gotowania. Możesz gotować zarówno mięso, jak i ryby, tylko zajmie to więcej czasu. A herbata nagrzeje się do komfortowej temperatury i nie ucieknie.
Średni (50%) - na zupy, owoce morza.
poniżej średniej (25-30%) - tryb odszraniania. Możesz podgrzać desery, stopić lody.
Niektórzy wskazują, że mięso podgrzewane w kuchence mikrofalowej staje się szorstki. Jest to całkowicie zrozumiałe: ogrzewanie następuje głównie z powodu pochłaniania energii pola mikrofalowego przez cząsteczki wody. Odparowują, danie po prostu wysycha. Dlatego po prostu nie oszczędzaj wody w naczyniu.
Często używam też kuchenki mikrofalowej. odrodzenie chleba. Jeśli owiniesz lekko stęchły bochenek wilgotną szmatką i włożysz do kuchenki mikrofalowej na 15-30 sekund, stanie się jak świeży.
Twój lekarz Pawłowa
Więcej przydatnych artykułów na temat zdrowia — zasubskrybuj mój kanał Zen
