Mięso najlepiej smakuje z warzywami. Dlatego gulasz mięsny jest jednym z najzdrowszych dań. Jest też bardzo smaczny.
Irlandzki gulasz to jedna z najstarszych potraw mieszkańców szmaragdowej wyspy i do dziś najpopularniejsza i ukochana przez nich. Trudno powiedzieć, jaka była pierwotna receptura, zmieniała się ona na przestrzeni wieków i każdy kucharz uzupełniał ją o coś własnego, np. dodając piwo lub własny, niepowtarzalny zestaw przypraw. Ale obowiązkowym składnikiem zawsze było mięso, warzywa i świeże aromatyczne zioła.
Gulasz pieczono w piecach lub duszono na ogniu, uzyskując soczyste i delikatne danie w sosie. Obecnie istnieje wiele odmian gulaszu irlandzkiego. W wersji klasycznej gulasz zrobiony jest z udźca jagnięcego, ale na życzenie można też wziąć cielęcinę. Tradycyjnie Irlandczycy podają to danie do stołu w Dzień Świętego Patryka - główne święto kraju.
Sugerujemy jednak, aby nie czekać do 17 marca, ale ugotować go już teraz.
SKŁADNIKI
- Młoda jagnięcina - 500-700 g
- Marchewki - 3 szt.
- Ziemniaki - 8 szt.
- Seler - 3 łodygi
- Pory - 3 szt.
- Rosół z kurczaka (lub piwo Guinness) - 1 szklanka
- Ziele tymianku (oregano) - 2 łyżeczki l.
- Sól i pieprz do smaku
GOTOWANIE KROKOWE
1. Mięso myjemy i kroimy w duże kostki, nie odcinając z niego tłuszczu. Smażyć na oleju roślinnym w rondlu lub głębokiej patelni przez 5-7 minut. Dodaj bulion lub piwo i gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż mięso zmięknie przez około 45-60 minut.
2. Obierz marchewki i ziemniaki i pokrój w dużą kostkę, drobno posiekaj seler i por. Smażyć na patelni do połowy ugotowanego. Ziemniaków nie można smażyć, ale posmarować olejem i piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. To nada potrawie wyjątkowy smak.
3. Gdy mięso będzie duszone, dodaj do niego warzywa, sól, pieprz, posyp oregano i gotuj na ogniu przez kolejne 10-15 minut.
4. Podawaj do stołu w dużych porcjach w prostych glinianych talerzach. Smacznego!
A także, aby zaskoczyć i rozpieszczać bliskich potrawami tradycyjnymi dla różnych części świata, pomoże Ci nasz popularny nagłówek Kuchnia narodów świata.
