Odpowiedź trwa dłużej niż 5 minut, więc zgodnie z tradycją odpowiadam w formie publikacji.
Pytanie: Doktorze, a jednak pozwól, że zapytam, glukoza, dekstroza i kilka innych nazw o tym samym wzorze chemicznym to to samo? A jeśli wzór jest taki sam, ale kształt cząsteczki jest inny, to jak to jest?
Odpowiedź: Dekstroza, glukoza i fruktoza mają jeden wzór chemiczny: C6H12O6. To są izomery.
Fruktoza
Fruktoza i glukoza to izomery strukturalne. Mają ten sam wzór, ale atomy są ułożone w innej kolejności. Jakimś zbiegiem okoliczności oba te izomery są słodkie i możemy je wykorzystać jako źródło energii.
Podejrzewam, że fruktozę i glukozę możemy trawić tylko dlatego, że są one stale obecne wokół nas w przyrodzie.
Glukoza
Dekstroza to powszechna glukoza. Nazywana jest dekstrozą, ponieważ jest jednym z dwóch optycznych izomerów glukozy. Jest również nazywany D-glukozą. To jest dekstroza. Nazywany jest izomerem optycznym, ponieważ ma rodzeństwo, L-glukozę.
L-glukoza
Ma ten sam wzór chemiczny, ale jest ułożony w przestrzeni jak lustrzane odbicie glukozy.
Okazuje się, że różnica między L-glukozą a D-glukozą jest jeszcze mniejsza niż w przypadku D-glukozy z fruktozą. Ale ich właściwości są bardzo różne.
L-glukoza występuje rzadko. Jest produkowany chemicznie. Smakuje też słodko jak glukoza, ale nasz organizm jej nie wchłania.
Pojawił się nawet pomysł wykorzystania L-glukozy jako słodzika. Przedstawiłeś się? Smakowałby taką samą glukozę, ale nie jest wchłaniany. Można by to zrobić, gdyby nie synteza L-glukozy w złożony sposób chemiczny. Ponieważ nie leży pod stopami. Otóż okazało się, że wytwarzanie substytutu cukru z L-glukozy jest zbyt drogie.
Ale jest używany w medycynie jako środek przeczyszczający lub do jakiegoś rodzaju badań.
Krótko mówiąc
Są to wszystkie izomery o tej samej formule, ale o różnych właściwościach. Często spotyka się to w naturze.
