Banany to jedne z najpopularniejszych owoców na świecie. Żółte, zielone lub brązowe – uwielbiane nie tylko za smak, ale również za wartości odżywcze.
Banany na rynku światowym
Banan to tropikalna roślina znana jako Musa Sapientum, która rodzi jadalne owoce. Najprawdopodobniej banan pochodzi z Malezji – uprawiano go tu ponad siedem tysięcy lat temu. Obecnie Indie, Chiny, Indonezja i Brazylia mają znaczny udział w masowej produkcji bananów na świecie.
W ZSRR banany kojarzyły się z luksusem. Dziś sprzedawane są wszędzie – dojrzałe owoce można znaleźć nawet w najbardziej obskurnych zakątkach kraju.
Uprawa bananów
Zbiór bananów na plantacjach odbywa się jeszcze przed osiągnięciem przez owoce pełnej dojrzałości. Niedojrzałe banany w zielonych skórkach przewożone są w chłodniach do miejsca przeznaczenia. Niskie temperatury powstrzymują naturalne uwalnianie etylenu w owocach, środka przyspieszającego ich dojrzewanie. Po przybyciu do kraju przeznaczenia owoce umieszcza się w komorach dojrzewalniczych, w których temperatura nie powinna przekraczać 17 ° C. W tym przypadku owoc jest sztucznie traktowany etylenem. A po kilku dniach banany zaczynają dojrzewać, a następnie trafiają do sprzedaży.
Niedojrzałych bananów nie należy przechowywać w lodówce, gdyż wtedy pogarsza się ich smak i dalsze dojrzewanie staje się utrudnione. Z drugiej strony w pełni dojrzałe lub całkowicie przejrzałe banany mogą być przechowywane w chłodzie przez dłuższy czas.
Dlaczego banany są dla ciebie dobre?
Banany zawierają wiele minerałów i witamin. Zawierają pełną gamę witamin A, C, E, K oraz z grupy B, najważniejszej dla człowieka. Owoce są bogate w magnez, fosfor i wapń, a także zawierają pektyny.
Interesujące jest to, że średniej wielkości banan (około stu gramów) zawiera 358 mg potasu. Nawet pomidor, który zwykle jest przykładem źródła potasu, jest mniej ważny - tylko 237 mg na 100 gramów produktu. Wartość energetyczna banana to 89 kcal.
Banany są niezbędnym składnikiem odżywczym w diecie pacjentów z nadciśnieniem. Owoce miękkie są również ważnym składnikiem diet lekkich opartych na produktach mlecznych i zbożach. Ponadto dla rodziców banany łagodzą skutki biegunki w dzieciństwie.
Te tropikalne owoce pomagają przy wrzodach żołądka - przyspieszają rozwój komórek w błonie śluzowej żołądka, które tworzą warstwę ochronną, szczególnie w przypadku wysokiej kwasowości.
Medycyna alternatywna postrzega skórki od bananów jako lekarstwo na brodawki, ukąszenia komarów i środek wybielający zęby.
Należy jednak pamiętać, że dojrzałe i przejrzałe, czyli żółte i brązowe banany to pokarmy bardzo wysokokaloryczne. Te średniej wielkości owoce zawierają 116 kalorii.
