Do świąt noworocznych zwyczajowo przygotowuje się z wyprzedzeniem, kupuje się dużo produktów, spędza dwa dni przygotowując jedzenie - a potem zjada „resztki” na kolejny tydzień.
Powszechna sytuacja: gotowałeś dużo potraw, spędzałeś dużo czasu, ale w końcu prawie nic nie zostało zjedzone w nocy - i musisz w niewyobrażalny sposób włożyć jedzenie do lodówki. W obawie przed gotowaniem za mało zwykle gotujemy za dużo, a następnie wyrzucamy część jedzenia. Jak określić optymalną liczbę potraw, które należy przygotować, aby było ich niewiele i za mało?
1. Zdecyduj, ile osób weźmie udział w uczcie
Brzmi dziwnie, ale zapraszanie wielu gości na Nowy Rok jest opłacalne. Bez względu na to, ile ich jest, nadal przygotujesz dużą ilość potraw: sałatki, kawałki, pieczenie, ciasta itp. ZA jeśli jest dużo gości, twoje wysiłki nie pójdą na marne i nie będziesz musiał rozkładać nietkniętego jedzenia małe miski.
Jeśli wśród gości są odchudzające się dzieci, wegetarianie i inne osoby ze specjalnym menu, zastanów się nad małymi porcjami osobnych dań dla nich lub przygotuj wspólne posiłki tak, aby pasowały każdemu.
2. Dodaj lekkie posiłki
Ułóż bufet dla swoich gości przed pełnowartościową ucztą - cięcie owoców, kanapki, aperitif. Wszakże zwykle wszyscy starają się nie jeść z góry, siadają do stołu bliżej północy, bardzo szybko objadają się głodem - i nikt nie chce niczego dalej.
Przy pomocy stołu bufetowego pomożesz gościom zaspokoić głód i nie spoglądać na zegar z jedną myślą - „kiedy już tam jedliśmy”. Dla jednej osoby wystarczą 2 kieliszki szampana i 5-6 kanapek.
3. Zimne przekąski
Jeśli gotujesz na stole kawałki mięsa / ryb i sera, licz na około 75 g mięsa i 75 g sera na osobę. Marynaty i marynowane grzyby nie muszą liczyć na wszystkich, wystarczy włożyć do nich kilka małych miseczek i w razie potrzeby dodać jedzenie.
Galareta będzie potrzebować około 100-150 g na osobę. Na ucztę wystarczą 2-3 rodzaje sałatek: jeszcze jedna „ciężka” i dwie „lżejsze”. Spróbuj użyć minimum majonezu (zastąp go lekkimi dressingami) i zrób co najmniej jedną sałatkę ze świeżych warzyw. Każdą sałatkę można przygotować w ilości 100-150 g na osobę.
4. Gorące posiłki
Spodziewaj się 200 g mięsa / ryby i 150 g przystawki na osobę. Najlepiej byłoby, gdyby były dwa przystawki, aby goście mieli wybór. Na przykład ziemniaki i pieczone warzywa.
5. Słodkie
Niewiele osób będzie w stanie opanować ciasto pod koniec posiłku noworocznego, więc deser powinien być jak najlżejszy. Przed podaniem słodyczy lepiej przejść się z całym towarzystwem na świeżym powietrzu i nabrać trochę apetytu. Deser najlepiej przyrządzać w porcjach: galaretkę, panna cotta, suflet, rozłożyć w miseczkach i udekorować owocami.
6. Drinki
Na 1 osobę na cały Sylwester potrzeba około 1,5 butelki wina lub 1,5 butelki szampana. Ale szampan powinien być na stanie, ponieważ prawie wszyscy piją go bezpośrednio do dzwonków. Dla pijących mocny alkohol - 0,5 litra. Możliwe jest posiadanie niewielkiej ilości każdego rodzaju napoju, jeśli wiesz, że będziesz mieć szczególnie stabilnych gości.
Napoje bezalkoholowe można bezpiecznie pić z dużym zapasem: na osobę powinno przypadać co najmniej 2 litry wody, soku lub napoju owocowego. Do wody można dodać plasterki cytryny i mięty - taki napój doskonale odświeży i wspomoże trawienie. Nie licz napojów gazowanych jako „wody”, ponieważ nie zaspokoją one pragnienia. Nie zapomnij kupić rano kilku 1,5 litrowych butelek „słonej” wody, które pomogą przywrócić równowagę w organizmie.
Będziesz zainteresowany wiedzą jak najlepiej udekorować stół noworoczny.
