Pięć lat temu mój kolega wyjechał na wakacje do Włoch. Stamtąd wróciła wypoczęta, opalona, z wieloma wrażeniami i grubym zeszytem oryginalnych włoskich przepisów. Idź, chodź tak, powiedziała po przyjeździe i nękała wszystkich lokalnych szefów kuchni i tylko gospodynie domowe celem jest znalezienie starej receptury, która jest niezwykle popularna lub jest dziedziczona w rodzinie.
Najbardziej zachwycały ją proste bakłażany. Podzieliła się ze mną tym przepisem. Potem nie gotuję bakłażanów w żaden inny sposób! To niesamowita potrawa. Niebieskie okazują się pachnące, smaczne i każdy prosi o więcej!
Jeśli pracujesz (w domu lub chodzisz do biura, fabryki itp.), To po powrocie do domu nie chcesz stać przez długie godziny przed piecem. Ten przepis będzie twoim zbawieniem. W 20 minut możesz przygotować obiad, który zjedzą nawet najbardziej kapryśni członkowie rodziny. Przepis jest bardzo prosty, ale dobry. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest pokrojenie cebuli w kostkę. Następnie musisz zrobić to samo ze słodką papryką. Umieść plastry w naczyniu do serwowania. Naczynie nie musi być duże. Za minutę będzie darmowe.
Teraz należy obrać trzy średnie bakłażany. W tym przepisie nie używa się skórki. W międzyczasie musisz usmażyć cebulę i pieprz. Wlej rafinowany olej słonecznikowy na patelnię. Ale to nie jest takie ważne, jeśli jesteś przyzwyczajony do gotowania z oliwą lub kukurydzą, kontynuuj. To nieznacznie wpłynie na smak. O oleju słonecznikowym mówię tylko dlatego, że jest on najpopularniejszy i zwykle występuje w każdej rodzinie.
Teraz weź średniej wielkości pomidory i obierz je. Czy wiesz, jak najlepiej to zdjąć? Jeśli nie, to pamiętaj: pomidory trzeba oparzyć wrzącą wodą z czajnika. Nie, nie będą gotować. A skóra bardzo łatwo odpadnie.
Obrane przez nas bakłażany kroimy w kostkę. Teraz ułóż je w towarzystwie cebuli i papryki. musisz gotować na wolnym ogniu pod pokrywką i tylko 7 minut. Nie prześwietlaj ich. Mieszaj od czasu do czasu mieszaninę, w przeciwnym razie może się spalić.
Podczas gdy warzywa się duszą pokrój pomidory w taką samą kostkę i ugotuj czosnek. Należy go posmakować.
Bakłażany są prawie gotowe, potrzebują jeszcze minuty i to wszystko? Dlatego na patelnię dodajemy pomidory i czosnek. Ponownie przykryj pokrywką.
Gdy wszystko będzie dobrze duszone, posyp naczynie przyprawami.
A teraz mały, ale bardzo ważny niuans: do duszonych warzyw dodaj świeżą bazylię i ser Mascarpone. Ale jeśli tego nie ma i nie ma gdzie go zdobyć, możesz pominąć ten krok (zrobiłem to kilka razy). Smak będzie mniej kremowy i ostry, ale nadal bardzo smaczny!
Ale jeśli masz w lodówce (jakikolwiek) kawałek sera, zetrzyj go i posyp gorącą potrawą na wierzchu. Możesz wziąć do tego dowolny ser, z wyjątkiem przetworzonego i „kiełbasy”. Użyłem zarówno drogiego parmezanu, jak i najprostszego rosyjskiego. Pyszne do obu.
Potrzebujesz minimum składników, bardzo małych umiejętności kulinarnych, a Twoja rodzina bardzo często będzie prosić o taki obiad. Zwróć uwagę, że to też nie trwa długo. Jeśli się nie spieszysz, w ciągu pół godziny możesz zrobić pyszny i zdrowy obiad lub lunch.
Ten przepis jest idealny dla zapracowanych gospodyń domowych. W lodówce nie zawsze jest dużo czasu i ogromny wybór produktów, a na to dość niedrogie danie stać każdego. Jeśli masz własny domek letniskowy, to nawet nie wahaj się, tylko gotuj i zaskocz męża i dzieci pachnącymi „niebieskimi”.
