Moja rodzina jest zawsze zachwycona, kiedy przygotowuję to danie. Jest niesamowicie prosty, niedrogi i niesamowicie pyszny. Nawet mój syn, który nie jest wielkim miłośnikiem ryb i cebuli, docenił ten przepis i gdy go gotuję, łamie oba policzki!
W tle mój dziadek jest zagorzałym miłośnikiem wędkarstwa i nieustannie, prawie przez cały rok, wciąga ryby do domu. Ale przecież każde danie prędzej czy później znudzi się regularnym użyciem. I właśnie wtedy moja babcia wymyśliła ten przepis, którym teraz z przyjemnością się z Tobą podzielę!
„Ryba w cebulowym płaszczu”.
Będziemy potrzebować: 500 g dowolnej z twoich ulubionych ryb; 2-3 główki cebuli o przeciętnej wielkości; 4 łyżki mąki (tutaj sam widzisz na podstawie wielkości twojej ryby); sól, posiekany czarny pieprz również jest czerwony według smaku; pół małej cytryny; szczypta mielonego cynamonu; olej roślinny.
Ryby należy oczyścić z łusek i usunąć wszystkie wnętrzności. Dobrze spłukujemy i oddzielamy mięso. Podziel filety na kawałki i włóż do filiżanki. Rybę solić i pieprzyć, skropić wyciśniętym sokiem z cytryny. Dodajemy kilka, prawie na krawędzi noża szlifowanego
Cebulę należy posiekać w blenderze lub utrzeć, dodajemy ją również do ryby.
Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do lodówki. Najkrótszy czas wytrawiania to godzina. Kiszenie można kontynuować przez noc.
Na patelni rozgrzać olej. Oczywiście najbardziej poprawna jest oliwa z oliwek, która nadaje rybom szczególny aromat. Jednak w tym czasie smażono je na zwykłej chudej. Z marynaty wyjmujemy kawałki ryby tak, aby znalazły się pod puree cebulowym i dodatkowo chleb w mące.
Na patelni rozkładamy kawałki ryby. Płomień w pobliżu patelni nie może być wcale silny. Ryby smażymy od 2 krawędzi do koloru pszenicy. Zajmie to około dziesięciu minut.
Istnieje również możliwość podania takiej ryby na stole w wersji ciepłej lub chłodnej.
Dobry apetyt!
