Jak można kupić mięso? Jeśli jesteś przyzwyczajony do zakupu to pakowane w supermarkecie, a różnią się tylko wieprzowinę z wołowiny, należy opanować umiejętności, gospodynie domowe znane wiekami
Przede wszystkim, trzeba kupić wołowiny na rynku, podkreślając kolor: fresh mięso powinien być czerwony, żółty lub brązowy nie tłuszcz. Następnie zdecydować jaki cel można kupić wołowinę, które chcą zrobić z niego? Następnie użyj programu i nasze zalecenia.
Jak wybrać mięso: jaka część tego, co gotować / źródła otwarte
Co kawałek wołowiny, który jest przeznaczony dla
1. Część grzbietowa (Stek o grubości krawędzi, krawędź) - emisji mięso, najdroższe, służy do prażenia i kotletów.
2. ramię - miękki, włóknisty miąższ, nadaje się do mięsa mielonego, hamburgery, klopsiki i ognia.
3. beznadziejnie - mięso w tej części niewiele, zwykle stosuje się go do gotowania zupy.
Jak wybrać mięso: Jaka część tego, co gotować / iStockphoto.com
4, 8. Shanks - pokrojone na kawałki kości, są dobre dla podejmowania aspic.
5. mostek
6. flanka - dobrą pożywką dla wszelkiego rodzaju zapiekanek, klopsiki, kiełbaski i bułki.
7. Golonka (udo) - chude mięso, z małym lub bez tłuszczu, służy do gulaszu i mięsa rolek.
9. Noga z wołowiny - najlepszym rozwiązaniem dla steków, pieczonych beefs, różnych potraw gotowanych na ruszcie. To mięso jest uważane za chude.
10. polędwica - luźny mięso z tłuszczu nadaje się do gotowania hamburgery smażone i szybko.
11. polędwica - mięso jest wyśmienity kucharz jego filet mignon, Tournedos steki, befstroganow.
Jaki rodzaj mięsa w dotyku
Przy wyborze wołowiny na rynku, należy spróbować dotknąć kawałka, które oferujesz. Jeśli mięso jest włączony lepki, nie kupić. Inną oznaką świeżości: fossa po naciśnięciu palcem powinna natychmiast wygładzone. W przeciwnym razie, mięso jest już stary.
Również będzie zainteresowany, aby przeczytać: czerwony lub biały: mięso przydatne i dlaczego
