Dietetycy jednogłośnie powtarzam, że ryby w diecie człowieka powinno być obowiązkowe. Zawiera fosfor, niezbędne tłuszcze Omega-3 i innych cennych substancji dla organizmu człowieka. Szczególnie polecamy dając ryba dzieci i osób starszych. Lekarze mówią, że jego stosowanie zmniejsza ryzyko wystąpienia problemów z serca i naczyń krwionośnych, poprawia pamięć, jest profilaktyka raka. Ale czy wiesz, że wybór ryb, które będą na biurku, należy podchodzić bardzo ostrożnie. Rzeczywiście, w niektórych przypadkach, zamiast korzyści może przynieść tylko szkody dla zdrowia.
Zobaczmy, co ryba jest nie tylko smaczne, ale także przydatne dla wszystkich domowników.
Schłodzone lub mrożone? Wszystkie ryby, które są ładnie rozplanowany na ladzie lodowej supermarket - jest sztucznie hodowane w hodowli ryb. Również pod przykrywką świeże ryby - często sprzedawane odmrożone (dobrze, jeśli tylko raz). W związku z tym, chłodzenie jest lepiej kupić lokalnych gatunków ryb - sum, okoń, tołpyga, szczupak, karp, etc... I morze granicą bas i dorado kupić zamrożone.
Czy smak i skład chłodzoną i mrożoną ryb?
Według badań przeprowadzonych przez norweską firmę badawczą w smaku i ilości witamin i składników mineralnych mikroelementy mrożone nie różni się od chłodzenia, w przypadku gdy jest odpowiednio zamrożone i przechowywane. Jeśli ryby są zdeformowane - to nie znaczy, jego złej jakości, ale zatrzymany razem ze sobą tusz sugerują, że kiedyś było rozmrożone, a tym samym traci swoje własności. Ona sprawdza świeżość ryb mrożonych może być trzymanie się tuszy ogrzewanego noża. Jeżeli po tym, będzie pachnieć, nieświeże ryby zamrożone. Nawiasem mówiąc, ryby powinny być rozmrażane tylko przesuwając z zamrażarki na dolnej półce lodówki zamiast na stole w kuchni.
Tusza lub filet? Lepiej wziąć tuszy. Dla filetów rybnych, trudno jest zrozumieć, jak gatunek. Dlatego tańsze ryby kupowane bez skrupułów więc dać drogę. Ponadto, aby oddzielić kości w produkcji filetów, za pomocą środków chemicznych, moczenia ich w ryby.
Ile powinno być lodowaty glazury?
Nie więcej niż 5% całkowitej masy ryb. Aby to ustalić, dotknij ryby na twardej powierzchni. Na szkliwie pojawił rozdrobnione i popękane? Jego dokładna więcej niż jest to konieczne. Ponadto, jeśli nie ma lodu na chropowatość powierzchni, odprysków i zwiotczenie - oznacza to, że ryba była ponownie zamrożone. Żółtawy, błotnisty skorupa sugeruje, że produkt nie jest świeże.
Jak określić polifosforany w rybie? Dla ryb znacznie wzrosła jego waga mogą korzystać producenci polifosforany. Ryba ta może zostać zidentyfikowany przez nadmiernego połysku. Szkodliwe dla ludzkiego organizmu substancje mogą być identyfikowane i podczas gotowania ryb. Olej do smażenia jest dużo piany, a ryby nabędzie szarawy odcień.
Czego szukać na opakowaniu?
Pierwsze informacje na temat czasu i miejsca połowu i produkcji wyrobów. I, oczywiście, trwałość. Jeżeli miejsce połowu jest zbyt daleko od miejsca produkcji należy wątpić, świeżość produktu. Zobacz także kompozycję. Nie powinno być cokolwiek, ale ryby i woda. Każdy „E” (np, E-452) wskazuje, że produkt zawiera polifosforany.
Co szkodliwych substancji może być w rybach? Szczególnie szkodliwe substancje często spotykane w hodowli ryb hodowlanych. Na przykład, Panga sum, tilapia uprawianych na Mekongu, który jest wpisany na listę najbardziej zanieczyszczonych rzek świata.
Jakich ryb nie trzeba mieć? Problemy mogą być nie tylko rolnik, ale także z dzikich ryb, który zawiera rtęć. Często chodzi o te gatunki ryb jak Płytecznik, miecznik, rekin, makrela królewska, tuńczyk, bolshegolov. Im starsza i większa ryba, tym większe prawdopodobieństwo, że zawiera rtęć. Najlepszym wyborem będzie śledź, morszczuk, Pollack, saury, sardynka. Z łososia jest sieja, nerka, COHO. Oni praktycznie nie dorastają na farmach i zatrucie rtęcią jest niezwykle rzadkie.
I pamiętaj, aby zapytać,Jak ugotować pyszny rosół wołowy
