Burek - jest upieczone „ślimak”, wykonane z cienkiego ciasta filo przaśny. Mięso mielone, można wybrać dowolną, ale zazwyczaj jest mielona jagnięcina, miękki ser (lub słony twaróg) z ziół. Zastawić pyszny burek poprawny - bardzo cienkiego ciasta filo nawijania.
Burek - tradycyjna potrawa nie tylko Ottoman ale także kuchnia bałkańska. A zwłaszcza jego recepta często pozostają tajemnicą, rodzina, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Proponujemy dziś gotować turecki burek klasyczny dla całej rodziny - dzieci z pewnością będą zachwyceni!
SKŁADNIKI
Na ciasto:
• mąka pszenna - 500 g
• Woda gotowana - 300 ml
• Sól - 1 godziny. l.
• sodowy - 0,5 godziny. l.
• Olej z oliwek (lub innego rafinowany) - 6 łyżki. l.
Do napełniania:
• Barany (lub podłoża) wołowy - 600 gramów
• Cebula - 3 szt.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Adżyka Dry - 1 godzina. l.
• Sól - do smaku
PRZYGOTOWANIE krok po kroku
1. Najpierw musimy przygotować ciasto filo. Aby to zrobić w ciepłej wodzie (50 °) rozpuszczenie soli. Dodać wodę do miski z przesianej mąki. Istnieje również wysłać oliwą z oliwek i trochę sody.
2. Ugniatać aż jednorodnego ciasta. Należy okazać się zbyt strome.
3. Uformować kulę ciasta i mocno odpychać go na stole. Należy to zrobić co najmniej 50 razy. Z każdym uderzeniem poczujesz, że ciasto staje się bardziej elastyczna.
4. Balon podzielić na 6 mniejszych kulek. Umieszcza je w misce, przykryć folią spożywczą i umieścić na 70 minut w lodówce.
5. W międzyczasie przygotować farsz. Dodanie soli do niego Adżika, mielona cebuli i ugniatać do jednorodności.
6. Ciasto z lodówki. Mamy rozwałkować każdą kulkę indywidualnie. W tym przypadku, rolling pin stół i ręce powinny być w mące. Rozciągnąć ciasto na powierzchni stołu. Następnie rzuca się w rękach zaciśnięte pięści i rozciągają się łagodnie aż przezroczyste.
7. Przełóż ciasto na posypanej mąką przejrzystej tabeli. Rozkładamy na jednej stronie taśmy mięsa mielonego, ciasto zamknąć go z trzech stron i tworzą kiełbasy. Kręci jej ślimak. Również postępować z resztą testowych: formowanie kiełbas i wkręcić góry na pierwszym zwoju. Jeśli objętość burek jest zbyt duża, można wykonać jedną z dwóch (3 kulki z ciasta na każdy). Druga można zrobić, jeśli żądane z serem lub słony owczy twaróg z ziołami.
8. Burek ustanowione na papierze do pieczenia i obficie nasmarować pędzlem silikonowym surowe jajko.
9. Piec w rozgrzanym stopień 220 Piec do około godziny. Gotowy produkt delikatnie traktowane wodą i pokrywy ręcznikiem przez 20 minut. Tnie się na porcje i służyć. Bon appetit!
A jeśli spojrzeć na naszej sekcji Kuchnie światamożna znaleźć wiele ciekawych przepisów, dania, które zaskoczą rodzinę!
