Jak pyszne dzieciństwo pachniało wielkanocnych ciast i ciastek - Babcia mojej matki, torty i ciasta z wspaniałego ciasta. Jednak będziemy najpierw lizał białego pudru z wierzchu ciasta, a następnie próbował miękkim pieczenia, z którego nie było opóźnienie za uszy. Teraz w każdym sklepie można kupić tort z różnych nadzienia, ale chcę spróbować upiec ciasto samą Wielkanoc. To samo smaczne, jak się okazuje, moja matka i babka
redakcyjny Kolobok.ua oferuje proste i smaczne przepisy na ciasta, które otrzymuje się z po raz pierwszy.
Przepis „prosty i szybki”
I niech prosty przepis ciasto okazuje delikatne i smaczne.
składniki
• Mąka - 450-500 g
• Suche drożdże - 3-4 łyżeczki
• Chicken egg - 3 szt.
• Masło - 175 g
• mleko - 110 ml
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Cukier - 6 łyżek stoloyh
• rodzynki - 100 g
Jak przygotować: Zanurzyć rodzynki w ciepłej wodzie przez noc. W godzinach porannych, spuścić wodę, suche rodzynki na durszlak. Teraz przygotować napar - jest to najbardziej krytyczny częścią ciasta. (! Nie gorącej) w ciepłego mleka rozpuścić cukier i drożdże, niech napar na trochę: mieszanina powinna zacząć wrzeć, bulgotać.
Następnie - powoli dodać wszystkie składniki i dokładnie zagnieść ciasto (proces ten może być zaufany z pieczenia chleba, czy istnieje taki tryb a). Rodzynki do ciasta przed dodaniem kosztów trochę rolka w mące. Gotową ciasto umieścić w ciepłym miejscu, gdzie będzie wzrastać o 1-2 godziny. Po pewnym czasie, trzeba ponownie zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Nasze babcie miały dwa lub trzy razy w teście „rosnąć” i ugniata, można również umieścić w formie pierwszej partii, ale ważne jest, aby dać ciasta powstanie około 1-2 godzin.
WAŻNE!Nie rozłożyć ciasto w kształcie, olejem, do krawędzi - ciasto powinno wypełnić 2/3 formy. I wysyła go do nagrzanego 180 ° C w piecu. Gdy rumiane ciasto, obniżają temperaturę do 160 ° C i piec przez około 30 minut. I nie otwierać piekarnika, aż do zakończenia procesu - ciasto drożdżowe nie podoba! Już przygotowane ciepłe ciasto może być pokryta lukier i inne ozdoby do swoich potrzeb.
Przepis „jak babcia”
składniki
• mąki (85 g surowego ciasta 250 g na pierwszej partii i 70 g dla drugiej partii)
• drożdże (suchy) - 6,5 g
• Ciepła woda lub mleko (40 ° C), - 40 ml + 160 ml wyrabiania ciasta
• masło - 70 g na pierwszej partii + 25 g w drugiej partii
• Cukier - 85 g w pierwszym ugniatania + 2 łyżeczki cukier waniliowy dla drugiej partii
• Jajka - 2 szt. + 2 szt.
• rodzynki - 100 g
Jak przygotować:Drożdże wymieszać z ciepłym mleku lub wodzie, tak że mieszanina staje się jednorodna, i pozostawić na 10-15 minut.
Dodaj do warzenia 85 g mąki i zagnieść ciasto. Muszę spróbować - to nie jest łatwe. Ciasto powinno mieć gładkie. Ciasto, umieścić w misce, przykryć czepiać filmu i umieścić w ciepłym miejscu przez 1-1,5 godziny, aż ciasto wzrośnie 2-3 razy.
Po - zacząć ugniatanie. Dodawanie 160 g mleka (lub woda), mąki i ugniata aż do uzyskania homogeniczności - ciasto powinno być elastyczne.
Dalej - mieszać przez 2 jajka, 85 g cukru i 70 g masła (rozpuszczonego do temperatury pokojowej).
Mieszać ciasto ponownie umieścić w misce pod folią i umieścić z powrotem do temperatury, przez 1-2 godzin. Ponownie partia! Enter ciasta 70 g mąki, 25 g oleju, 2 jaj, rodzynki i cukierniczych, wanilię lub cukier waniliowy (tabela 2. łyżki). Dokładnie wymieszać i nie zdziw się, jeśli ciasto spadło „, to w porządku. Ułożyć ciasto ponownie do filmu na kilka godzin.
Łyżka przygotowaną ciasta w formie do 2/3 wysokości każdego i wprowadzenie ciepła przez godzinę. Tak, trzeba majstrować! Po jednej godzinie miejsce tworzy się w piekarniku nagrzanym do 180 ° C i piec przez około 30-40 minut, aż do lekko zbrązowiałego górze. Piec do tej pory nie otwarty!
W jakiejkolwiek formie CAKE Bake
Wybierz do gustu. Może być wypiekane w formach aluminiowych, lub nawet w garnku. Dopasować i silikonu - są bardzo wygodne, ale nie mogą być smarowane olejem. kartonowe kształty nadają się również (są szczelne i ciasto można układać w nich bez obawy, że razmoknet papieru). W tej samej formie ciasto przechowywane i podawane na stole aż do Wielkiej niedzieli.
