Dawno temu Lagman pojawił się w południowych Chinach. Był narodowe danie z muzułmańskimi narodami - ujghurski i Dungan - zamieszkany te miejsca. A jego nazwa pochodzi od słowa „lyumyan” Dungan że środki językowe „rozciągnąć ciasto”. Po pewnym czasie, ze względu na migrację południowo-chińskich narodów Azji Środkowej, Lagman był „jego” w Kazachstanie, Kirgistanie, Tadżykistanie, Afganistanie i Uzbekistanie. To jest wersja Uzbek z najbardziej znanych i w naszych szerokościach geograficznych.
Jak każdy prawdziwy naczynia krajowym, w Laghman istnieje wiele odmian gotowania oraz zestaw produktów i przypraw zależy wyłącznie od wyobraźni kucharzy. Ale wszystkie przepisy pozostają niezmienione podstawa - domowej roboty makaron, który jest rysowane ręcznie. Lagman - pożywny posiłek z zestawem prostych składników, które mogą zastąpić zarówno pierwszy jak i drugi i wyżywić liczną rodzinę. Makaron Przygotowanie Laghman - procesem złożonym z wielu godzin, tak, że w pewnym stopniu uprościć.
SKŁADNIKI
Jagnięcina wołowego, - 600 g
Olej roślinny - 30 ml
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 3 ząbki
Pepper - 2 szt.
Papryka chili - 1 szt.
Marchew - 2 szt.
Pomidory - 4 szt.
Bulion - 1 litr.
Seler - 1 łodyga
Bakłażan, ziemniaki, rzepa (opcjonalnie)
Przyprawy i sól do smaku
posiekane zioła
Na ciasto:
mąka pszenna - 300 g
Jajka - 2 szt.
Woda - do 100 g
PRZYGOTOWANIE krok po kroku
1. Mamy przesiać mąkę, dodać do niej wodę i zagnieść i schłodzić jaja jednorodną elastyczne ciasto. Mamy staczają niego kulę, przykryć ręcznikiem i pozostawić na co najmniej godzinę.
2. Posyp stół mąką i rozwałkować ciasto cienko pokroić na makaron.
3. Przygotowanie tradycyjnego sosu mięsnego - vadzhu. Aby to zrobić, należy wyciąć Onion Rings. Kostki marchew, seler (jeśli jest to pożądane, można dodać ziemniaki, rzepa, oberżyny), cienkie paski i papryce.
4. Nacięcie skóry na pomidorach, wlać wrzącej wody, oczyszcza i cięte na sześciany.
5. Wyciąć kilka kawałków ząbki czosnku.
6. Pokroić mięso w małe kawałki podłużnych. Smażyć w jego żelaza (grubość smażenia) olej roślinny. Dodać cebulę i lekko podsmażyć. Następnie dodać wszystkie wcześniej pokrojone warzywa. Fry na średnim ogrzewać do wrzenia ciekłego wypełnienia wodą i gotować przez 10 minut na małym ogniu. Sól, dodać przyprawy i 2-3 minut off.
7. Oddzielnie w słonej wody lub bulionu makaron czyrak (3 minuty po zagotowaniu wody).
8. Służy ona następująco: miskę (w Uzbekistanie, to się nazywa „Casa”), wypełnić ¾ z makaronem, dodać 1-2 chochle bulionu, w którym została ona gotowane, górnym vadzhu i wszystko posypać posiekanymi ziołami. Bon appetit!
I oferujemy Państwu wgląd w naszych kategoriach Kuchnie świata i rozpieszczać swoich bliskich w czasie wakacji z nowych oryginalnych potraw.
