Pilaw - jeden z najstarszych wynalazków sztuki kulinarnej. On rzekomo pojawił się w wieku 2-3 lat pne w Persji. Wzmianki o nim jako o świątecznej potrawy jest nawet w arabskiej traktat „Tysiąca i jednej nocy”. Następnie naczynie receptura rozprzestrzeniła się w Azji Środkowej, Kaukazu, Europy Wschodniej i Bałkanów (gdzie jest również uważany kuchni narodowej). W ogóle, ryż ma wiele odmian regionalnych, ale najsmaczniejsze jest uważany uzbecki pilaw. Ugotować wykonane w grubościennej żeliwnego kociołka na mieszaninie roślinnego i zwierzęcego tłuszczu.
Co może być prostsze, a także bardziej skomplikowane niż obecny przygotować pilaw? Jeden gospodyni ziarna jest oddzielone od ziarna i inne zakręty owsianka-kleik. Jak oba produkty są takie same. Nawiasem mówiąc, najbardziej powszechne. Ale okazuje się, danie bardzo różne, nie tylko smak, ale również w wyglądzie. I cała materia w prostych sekretów, że chcemy podzielić się z wami dzisiaj.
SKŁADNIKI
• Lamb (masa) - 600 g
• Figura devzira - 600 g
• marchewki - 600 g
• Oleje roślinne - 200 ml
• Cebula - 100 g
• Czosnek - 2 głowice
• Sól - 2 godziny. L
• Kminek (kminek) do smaku
• Kurkuma - łyżeczka
Sekrety gotowania
1. Jedną z tajemnic gotowania pysznych pilaw jest wybór odmian ryżu, a także jego właściwego przygotowania. Najlepszym wyborem będzie devzira ryż, który nie rozpadnie, a nie seryjnej. Należy starannie płukane, a następnie zanurzone w zimnej wodzie przez 30-40 minut.
2. Innym ważnym jest wybór szkła - należy grubościennej wysokiej czajnika lub naczyniu z żelaza, miedzi lub aluminium. Dobrze gorący olej i stopniowego zniesienia składniki potraw. Ogrzać czajnika wlać i dać olej ogrzewa się i zanurzyć tylko pocięte pierścienie cebulowe średniej grubości. Powinno to spowodować przepuszczanie oleju. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
3. Potem leżał w kotle wyczyszczone i pokrojone w kostkę mięso żyć. Smażyć na dużym ogniu, obracając się tylko raz, gdy jest lekko rumiane.
4. Dodać pokrojonych w kostkę marchew, mieszając, smażyć przez 5-7 minuty.
5. Wlać około 500 ml wody, umieścić w środku całość lekko czyszczone górnej głowicy czosnku łuski, doprowadzić do wrzenia. Następnie wyjąć czosnek i odłożyć na bok.
6. Doprawić solą. Kolejna tajemnica - Woda powinna być lekko słony lub pilaw get mdły jak ryż nabierze trochę soli.
7. Wlać i lekko spłaszczyć łopatki rys. Woda powinna właśnie przykryć. Gotować przez 10-15 minut, aż woda wyparuje. Jeśli jest zbyt dużo uchwyt ostrza zrobić otwory w ryżu, wtedy woda wyparuje szybko.
8. Powrót czosnek w środku kociołka, posypać Zira ryżowej i kurkuma (doda ładne danie żółty). Obcisłe pokrywę. Gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Natychmiast podawać. Bon appetit!
I niespodzianka i pieścić kochał dania tradycyjne w różnych częściach świata, można pomóc naszym Często szukane Kuchnie świata.
