Niech po prostu zrozumieć: dla niektórych żywności - w dosłownym znaczeniu tego domu, w centrum osobistego wszechświata, gdzie nie Tylko z wielkim entuzjazmem przygotowuje gadżety dla całej rodziny, ale także przekazać najbardziej intymnych spotkań i święta. Dla innych kuchni - tylko pokój przystosowany do gotowania żywności, które w żaden absorpcji środki do sekty nie jest budowany.
Niemniej jednak, jest coś wspólnego w obu przypadkach, a mianowicie, że zarówno doświadczonych błędów gospodynie domowe, a te do tworzenia kulinarnych inspiracji ma jak słoń do jeżozwierz. redakcyjny Kolobok.ua Zebrałem 5 błędów, które utrudniają naczynia być doskonale przygotowane. Są to - przed wami.
WASH PASTA
No, przyznaj się, bo nie często nie tylko to - wypłukać ugotowany makaron wodę. Najprawdopodobniej, jak ty swoją matkę i babcię i swoich działań - po prostu „Mapowanie pamięci genetycznej” Ale jeśli nasze matki i babki wszystko jasne (w tym czasie makaron był, szczerze mówiąc, wątpliwej jakości), obecnie zwyczaj przemyć makaron po ugotowaniu nie tylko stracił swoje znaczenie i bezpośrednio wjechały do kategorii mitów, które są od dawna obalić.
Więc dlaczego nie myć ugotowanego makaronu? Ponieważ podczas gotowania na ich powierzchni wartościową skrobię, co z kolei pomaga lepiej chłonąć sos. We Włoszech - mistrz świata na różnego rodzaju makaronu, gospodyń domowych, na przykład, nawet w wodzie, w której ugotowany makaron, a nie wyrzucić i używane do rozcieńczania zbyt gęste sosy.
BOUILLON soli podczas wrzenia
Pamiętam, jak często, kupując kawałek luksusu, takich jak wołowina i gotować zupę śni wspaniały z niego na podstawie doskonałej bulionu, w końcu okaże się, że wszystko będzie dobrze, ale to jest po prostu zbyt przesadny. A wiesz dlaczego?
To właśnie ze względu na fakt, że solone bulionu na początku gotowania. Wody podczas gotowania nieuchronnie sprowadza aw rzeczywistości jest to konieczne, aby dodać, a zatem dosalivat.
SODE gasić ocet
Kolejne całkowicie bezużyteczne „pozdrowienia z przeszłości.” Ale jak, ty parować, ponieważ nasze matki i babki stosować tę technikę w sposób regularny, a wszyscy pamiętamy co wtedy dostać wspaniałe ciasta.
Zapamiętaj sobie coś przypomnieć, ale nie zaszkodzi wiedzieć, że podczas gaszenia ocet soda, cały dwutlenek węgla, który teoretycznie powinien dać przewiewne ciasta, z dala... w powietrze. Ale dla podniesienia odpowiedzi testowych to tylko sody, która jest w trakcie tego doświadczenia chemicznego szczęście pozostają nierozstrzygnięte.
Piec POTATO NATYCHMIAST po cięciu
Ile razy, wyjmując z piekarnika innej blasze z ziemniakami w selyanski, słynie z pysznych chrupiącą skórkę, można zauważyć, że faktycznie otrzymane, w najlepszym razie, pomarszczone ząbki?
Ujawniają tajne moczyć ziemniaczanych plasterków kilka godzin w zimnej wodzie przed położyć je na patelni. Podczas czasu spędzonego w wodzie, ziemniaki będzie pozbyć się nadmiaru skrobi, a po upieczeniu, nadal osiągnąć bardzo apetyczny skórka.
zupa cukier, sól - w bułce
To nie jest po prostu błąd. Błąd jest zaniedbanie cukru podczas otrzymywania soli pikantnych, a zatem - w czasie przygotowania słodkiego. Oczywiście, nie zalecamy w dodatku zupy tyle cukru, jak dodać, gdy kucharz, na przykład dżem. Ale 1 mała szczypta do zup i drugich dań - szczególnie te, które zawierają kwaśne składniki, takie jak pomidory, - zdolność do jakościowej poprawy smaku.
Sól działa na tej samej algorytmu: 1 mały pieczenia szczypta daje bardziej intensywny smak. Spróbuj!
