9 października o godzinie 10:00 na „Inter” - wydaniu „Korisnoy Programie / Przydatne programy” o co zwracać uwagę przy wyborze karpia.
«Karp - to miłość od dzieciństwa - powiedziała Olga Sumy. - Mój ojciec, Wiaczesław, Sumy, był nie tylko narodowy artysta z Ukrainy, ale także doświadczonym rybakiem. I wykorzystywane do podejmowania mi ryby. Złowionych okoń, karp, rzeka Karasik i inne ryby. Pamiętam jedną noc tato złowił karpia o wadze 12 kg. A rano odkryłam, że potwór - ten zajmował prawie cały balkon. Wtedy ten Rybina rodzice karmione nie tylko swoje dzieci, a cały trupy.
Od dzieciństwa, pamiętam moją matkę karp pieczony z warzywami - do tej pory jest to moje ulubione danie. Mięso karpia jest bardzo kruchy i soczysty, oprócz diety, bogate w witaminy i pierwiastki śladowe. A jeśli to jest pieczony w sosie pomidorowym lub śmietany, okazuje się doskonałym smakiem!»
Karp na łóżku warzyw
składniki
- Karp blisko - 1 kg (w postaci oczyszczonej)
- sok z cytryny - 3 łyżki
- zmielony czarny pieprz - 0,5ch.l.
- Marchew - 1 szt. największy
- cebula - 2 szt. średni
- pomidorki - 10 szt.
- seler - 40g
- Krem - 100 ml
- liść laurowy - 2 szt.
- sól, przyprawy - do smaku
przygotowanie
Świeże warzywa będziemy pokroić w paski i wymieszać.
Karp obrane, skrzela i oczy, srezh górne płetwy. Wykonujemy nacięcia na plecach. Obficie polem sok z cytryny, pieprz, sól sodowa i wewnątrz i na zewnątrz.
Będziemy pocierać skórę solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz, jak i wewnątrz karp zainwestować trochę warzyw.
Umieścić na folii do pieczenia, włożyć poduszkę na szczycie warzyw w postaci karpia. Połóż rybę na warzywa, liść laurowy na wierzchu rozkładać. Wlać śmietanę lub oliwy z oliwek.
Piec powinien ogrzać do 180 ° C.
Czas pieczenia ryby 40-50 minut. Aby uzyskać chrupiące i chrupiąca skórka otworzyć folię i wlać sok powstaje podczas smażenia.
Fishcakes karp
składniki:
- Karp - 1,2 kg
- Cebuli -2 cz.
- Marchew - 1-2 sztuk.
- Jajka - 1 szt.
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Koper - 1 łyżka
- Sól - do smaku
- Czarny pieprz - do smaku
- Oliwę z oliwek - 2 łyżki
Przygotowanie:
Czyste i można wyciąć cebulę i marchew. Rumiane na patelni na oliwie z oliwek.
Bierzemy duży karp, oczyszczone z wnętrzności, odciąć głowę. Robimy nacięcie wzdłuż grzbietu i zejść wzdłuż kości, oddzielając filet. Wyjąć filety ze skóry, usunąć duże kości.
MIELENIE filet silny mieszalniku i zwoje 2-3 razy w maszynce do mięsa z cebuli.
Ryba przebierał dodać pozostałe składniki: posiekany koperek, sok z cytryny, sól i pieprz, do kierowania jajko. Wszystko wymieszać i umieścić farsz do lodówki na pół godziny do farszu zagęszczony.
Tworząc placki i smażyć na oliwie z obu stron na złoty kolor. Następnie pokrywa kamuflaż i na małym ogniu doprowadzić do gotowości przez 5-7 minuty.
Ucho z quenelles karpia
składniki:
- karp - 1 kg
- cebula - 2 szt.
- ziemniaki - 3pc.
- Marchew - 1 szt.
- koperek wiązki i pietruszki
- Przyprawy do zupy: mieszanina papryka, Lavrushka, kolendra
- wody 2,2 l
Przygotowanie:
Najbardziej delicious ucha jest otrzymywany ze świeżych ryb, nie poddaje się zamrożeniu. Z głowy, kręgosłupa i ogonem na małym ogniu gotować rosół. Więc zwrócił się półprzezroczysty, dodać na początku gotowania razem z głową rybnym cebuli i marchwi. Aby przygotować Użyj zupa tradycyjne przyprawy pieprz czarny pieprz lub mieszankę, liść laurowy.
Podczas parzonej głową i ogonem, cięcia ziemniaków i cebuli w kostki. Drobno CHOP przygotować pietruszkę i koper.
karp filet zmielić w mikserze, dodać go do jaj, soli i pieprzu. Wymieszać.
Otrzymujemy od wszystkiego bulion rybny gotowane w bulionie, a sam bulion filtrowane. Bulion rybny przygotowane przez statek ziemniaków, cebuli i gotować kolejne 10 minut.
Łyżeczka mielonego ryb tworzą pierogi i wysłać je do zupy wrzenia. Gotować przez kolejne 5-7 minut do miękkości.
Przed użyciem, płytkę z gotowej zupy położyć plasterek cytryny i świeżych ziół.
Patrz "Korisnu programa" na "Inter" i wszystkie Savory!
