Turcja w zrozumieniu mieszkańców wielu krajów europejskich i Stanów Zjednoczonych - dokładnie w tym samym symbolem Bożego Narodzenia jak choinki, podarunki i Santa na sankach z reniferów. Jeśli zdecydujesz się dołączyć do tej tradycji i rozpieszczać swoich bliskich pyszne jedzenie wakacje, oferta to zrobić według receptury słynnego angielski kucharz Jamie Oliver.
Jest to prosty i niedrogi przepis, więc można karmić idealny świąteczny firmę indyka z 10 osób. Nawiasem mówiąc, tutaj są podstawowe zasady przygotowania dowolnego drobiu, więc skorzystać z tego przepisu (tylko dostosowując czas gotowania) będzie można umiejętnie przygotować nie tylko Turcji, ale także gęsi, kaczki, a nawet kurczak.
SKŁADNIKI
• Turcja - 5 kg
• Cebula - 2 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Pomarańczowe Clementine odmiany - 1 szt.
• świeży rozmaryn - 3-4 gałązki
• łodyga selera - 2-3 szt
• Olej z oliwek
Sól • Sea
• czarny pieprz świeżo zmielony
Do napełniania
• mielone wieprzowe - 300 g
• Cebula - 2 szt.
• Gałka - i pół godziny. l.
• Świeża szałwia - 3-4 gałązki
• Bułka tarta - 1/3 szklanki
Sól • Sea
• czarny pieprz świeżo zmielony
PRZYGOTOWANIE krok po kroku
1. Turcja jest wyjęty z lodówki (nie zamrażalnika) na godzinę przed gotowaniem. powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej. Umyć drobiowego pod bieżącą wodą i bardzo suche ręczniki papierowe wewnątrz i na zewnątrz. Turcja posypane oliwa z oliwek, sól i pieprz rub.
2. Skręć w piekarniku na rozgrzanie (przy pełnym temperaturze) aż ogrzewa Let Us farszu. Aby to zrobić, podsmażyć drobno posiekaną cebulę w oliwie do miękkości, sól, pieprz, gałka muszkatołowa i dodać drobno posiekane liście szałwii. My smażymy jeszcze kilka minut, ciągle mieszając.
3. Rozkładamy mieszaninę cebuli w misce i dać go do ostygnięcia. Gdy jest ledwo ciepły dodać mielone mięso i bułkę tartą. Dobre połączenie. Wytaczanie farsz w misce i przykryć ściereczką.
4. Połowa położyć farsz na ptaka za szyję. Tak będzie bardziej soczyste i smaczne. Mamy przewracać i wypełnić wnękę pozostałego mięsa i umieścić tam kilka gałązek rozmarynu i plasterkach Clementine w połowie.
5. Przesunięcie indyka w blasze, umieścić okolice grubo pokrojoną cebulę, marchewkę i seler. Przykryć ptaka folią i umieścić w bardzo gorący piekarnik. Temperatura natychmiast zmniejsza się do 180 ° C. Piec przez około 35 - 40 minut na każdy kilogram indyka. W przypadku wytwarzania drobiu w 5 funta ten przepis trwa około 3 do 3 i pół godziny.
6. Co 20 minut pojenia sok z indyka z patelni. Po upływie 2 godzin od znalezienia go w piekarniku, zdjąć folię, obrać, by stać się złote i chrupiące.
7. Sprawdzić gotowość ewentualnego przebijając udo indyka mały ostry nóż. Jeśli sok jest przejrzysta i łatwa do odsuwania mięso - ptak jest gotowy. Nie? Umieścić go z powrotem do piekarnika i po 15-20 minutach, dostępność wyboru.
8. Zakończeniu usuwania indyka z pieca i przed podaniem dać szlamu, co najmniej 1-2 godzin. Bon appetit i szczęśliwe Boże Narodzenie.
instrukcja wideo na gotowanie indyka z Jamie Oliver.
