Ryba solona to bardzo zdrowe i smaczne danie, które nie wymaga obróbki cieplnej, co pozwala zaoszczędzić maksimum składników odżywczych. Jak przechowywać i wybierać ryby solone?
Tak więc soloną rybę można spożywać niemal natychmiast po ugotowaniu jako samodzielne danie oraz jako składnik zimnych przystawek lub sałatek. Ten rodzaj gotowania, podobnie jak solenie, sprawia, że ryba jest bardzo smaczna i zdrowa, ale niewłaściwie przechowywana może spowodować ciężkie zatrucia i infekcje zagrażające życiu. Dlatego przy wyborze i przechowywaniu solonych ryb należy przestrzegać kilku wskazówek, aby uchronić siebie i swoich bliskich przed zatruciem soloną rybą.
Jak wybrać solone ryby: przydatne wskazówki
Jak wybrać odpowiednią soloną rybę / istockphoto.com
Jak wybrać odpowiednią soloną rybę / istockphoto.com
- Kupując soloną rybę, spróbuj ucisnąć ją w różnych miejscach: jeśli produkt nie jest zdeformowany, oczywiste jest, że jest świeży.
- Jeśli wybierzesz solony filet z ryby, zwróć uwagę na jego cięcie z boku: powinien być równy.
- Jeśli ryba solona jest pakowana w opakowania próżniowe, nie powinna zawierać wody i powietrza.
Jak przechowywać soloną rybę
- Ryby solone należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Jeśli temperatura przechowywania jest wyższa niż +10 stopni, produkt zacznie się psuć.
- Jeśli na rybie pojawi się lepka powłoka, należy ją natychmiast zmyć solanką i spożyć.
- Możesz sprawdzić, czy ryba jest zepsuta w ten sposób: naciśnij palcem na tuszę. Jeśli wgniecenie pozostaje, oznacza to, że produkt jest uszkodzony.
- Lepiej przechowywać soloną rybę w bawełnianej szmatce nasączonej octem, ale nie dłużej niż 5 dni.
Jak prawidłowo przechowywać solone ryby w lodówce / istockphoto.com
- Jeśli przechowujesz produkt w solance, okres ten wydłuża się do miesiąca, w zależności od stężenia soli w solance.
- Nie przechowuj warzyw i jaj na tej samej półce z soloną rybą, ponieważ przyspiesza to proces rozkładu.
- W opakowaniu próżniowym produkt można przechowywać do półtora miesiąca, jednak po otwarciu opakowania należy go spożyć w ciągu doby.
- Solone ryby można również przechowywać w zamrażarce. Okres przydatności do spożycia w tym przypadku wynosi do 6 miesięcy. Ale im szybciej rozmrozisz i użyjesz produktu, tym będzie on bardziej soczysty i delikatny. Ale nie zaleca się zamrażania ryb z białym mięsem, w szczególności śledzia lub makreli.
Jak długo można przechowywać soloną rybę
W temperaturze 0°С -+3°С trwałość solonej ryby wynosi:
- Śledź średniosolony - do 20 dni;
- Tłusta makrela - do 10 dni;
- Solony łosoś - 2 - 3 dni lub w opakowaniu próżniowym do miesiąca;
- Marynowane owoce morza - około 14 dni.
Pomocna będzie również wiedza jak wybrać odpowiedni czerwony kawior, aby nie kupić podróbki.
