Lekarz podaje tabele do porównania korzyści i szkód różnych rodzajów mięsa
Większość z nas spędzi ten piątek w oczekiwaniu na majowe grille.
Czytelnicy mojego kanału wiedzą, że smażone jedzenie jest złe. Ale chcę grilla! Zastanówmy się, jak sprawić, by grillowanie było jak najbardziej zdrowe.
Jeden z głównych czynników starzenia się
Wielokrotnie pisałem, że jednym z głównych czynników starzenia się jest akumulacja produktów końcowych zaawansowanej glikacji (AGE). To jest Produkt reakcji Maillarda: reakcja chemiczna między węglowodanami i aminokwasami, które znajdują się w białku.
Reakcja Maillarda- To naturalny proces, który zachodzi w naszym ciele w normalnej temperaturze ciała. Ale na grillu płynie znacznie szybciej i intensywniej.
Koncentracja końcowych produktów glikacji zawarta jest w smażonej skórce i nie bez powodu reakcja ta nazywana jest „pyszną”. Na przykład usuwam z jedzenia wszystko, co „rumieni”, ostrożnie odcinam „żar” i tak dalej.
Przeciętny nasz organizm może bezboleśnie przetworzyć około 15 tysięcy jednostek CNG dziennie
. Wszystko powyżej tego przyspiesza starzenie się, psuje zdrowie. W szczególności AGE przyczyniają się do przyrostu masy ciała, rozwoju niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby, cukrzycy typu 2 oraz zwiększają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i onkologii.Tak uwielbiany przez Amerykanów smażony boczek jest po prostu bomba produktu końcowego glikacji. 100 gramów zawiera ponad 90 tysięcy CNG, sześć norm dziennych! A jeśli ugotujesz go przynajmniej w kuchence mikrofalowej, ilość CNG od razu zmniejszy się dziesięciokrotnie!
Ile AGE jest w różnych rodzajach mięsa, ryb i drobiu
A oto stoły z CNG różnych produktów do grillowania. Przecinek po cyfrach to podział cyfry. Oznacza to, że jeśli napisano 4.752, musisz zrozumieć 4752 jednostek.
Jeśli po przecinku są tylko 2 cyfry, dodaj zero. Na przykład 1,12 to 1120.
Twój lekarz Pawłowa
Więcej przydatnych artykułów na temat zdrowia — zasubskrybuj mój kanał Zen
