Przed nami święta noworoczne, a wielu już zaczęło zastanawiać się nad menu na świąteczny stół. Oprócz naszego ulubionego Oliviera, śledzia pod futrem i winegretem, chciałabym zaskoczyć bliskich czymś pysznym i niezwykłym. A jeśli zrobisz pyszne ciasto? Czy powiedziałbyś, że ciasta są ważne tylko na urodziny? Więc niech to będzie pikantne ciasto, które możesz wykorzystać jako przekąskę! Proponuję Ci dwa proste przepisy na zrobienie niesamowicie przepysznych, soczystych i pysznych ciast z wątróbki!
Nawet moje dzieci, które nienawidzą wątroby i nigdy jej nie jedzą, wbrew moim namowom, pożerają takie ciastka w oba policzki!
Ciasto wątróbkowe w piekarniku
Będziesz potrzebować:
- wątroba (absolutnie dowolna) - 500 gramów;
- smalec - 100 gramów;
- jajka - 3 sztuki;
- cebula - 1 głowa;
- marchewka - 1 sztuka;
- ziemniaki - 2 bulwy;
- olej roślinny;
- kasza manna - 3 łyżki stołowe;
- skrobia - 1 łyżka stołowa;
- sól, przyprawy, pieprz - wszystko do smaku.
Przygotowanie:
Najpierw musisz dokładnie spłukać wątrobę, usunąć filmy. Musisz również spłukać tłuszcz. Następnie przewiń te składniki w maszynce do mięsa. Wlej skrobię, kaszę mannę, dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć je razem na oleju.
Zetrzyj ziemniaki na najlepszej tarce. Jajka ugotować, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Teraz możesz wyjąć mieloną wątróbkę z lodówki, dodać do niej jajka, ziemniaki, smażoną cebulę i marchewkę, pieprz, sól, ulubione przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj.
Wyjmowane naczynie do pieczenia posmarować olejem i włożyć do niego mięso mielone. Ciasto pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut.
Ciasto francuskie z wątróbki na patelni
Będziesz potrzebować:
- wątróbka drobiowa - pół kilo;
- jajka - 2 sztuki;
- mąka - 2 łyżki stołowe;
- marchewki - 2 duże;
- cebula - 2 sztuki;
- majonez - 3-4 łyżki stołowe;
- olej roślinny;
- Sól.
Jak zrobić:
A to ciasto zawiera mniej składników, ale trzeba z nim trochę pokombinować. Obiecuję Ci, że Twoja praca będzie uzasadniona! Więc najpierw drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Wyślij warzywa do smażenia na patelni z olejem.
Dokładnie opłucz wątrobę drobiową, usuń folie i, jeśli to możliwe, usuń zielone „rzeczy” - to jest przewód żółciowy i jego przewody. Nie usuwaj dróg żółciowych - danie się zepsuje, bo zacznie smakować gorzko. Teraz możesz przewijać wątrobę w maszynce do mięsa. Do masy dodać kilka jajek, wymieszać, dodać mąkę i sól. Ugniataj mięso mielone, aż będzie gładkie. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej mąki, jeśli twoje mięso mielone jest zbyt płynne.
Do miski włożyć podsmażoną cebulę i marchew, dodać majonez i wymieszać. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i połóż na niej około 4-5 łyżek mielonej wątroby, wygładź na całym obwodzie. Spójrz na średnicę swojej patelni. Lepiej wziąć mały, a ilość masy wątroby nie powinna być zbyt gęsta. Pieczemy ciastko. Najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Połóż gotowe ciasto na talerzu. Teraz kolej na kolejny tort itd.
Podczas pieczenia drugiej skórki posmaruj pierwszą mieszanką majonezu i smażonych warzyw. Następnie drugie ciasto jest na wierzchu i ponownie smaruje itp. Okazało się, że to ciasto, ale zanim je zjesz, wyślij na godzinę do lodówki.
Oba przepisy są wspaniałe na swój sposób, a ciasta dla nich okazują się bardzo smaczne i soczyste! Godna przystawka na świąteczny stół!
Oryginalny artykuł znajduje się tutaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-sochnyj-pechenochnyj-tortik-k-prazdniku.html
