Wtedy moja fantazja się wyczerpała. Nie wyobrażam sobie, o co chodzi. Coś z tej historii o sodu w kościach, skąd może się stopniowo wydostawać. Jakby coś szkodliwego tam się wyróżniało. Drodzy czytelnicy, nie sądzę, że głodując usuniecie z siebie toksyny. Z głodu twoje ciało rozpadnie się i samo siebie przetrawi. Zostanie dodanych więcej toksyn.
Sód, o ile wiem, nie wiąże toksyn, ale wiąże wodę. W takim przypadku koncentracja reszty chemii prawdopodobnie wzrośnie. To jest bardzo ważne dla smaku produktu.
Ludzie uwielbiają słone potrawy, ponieważ sód z soli nie tylko dodaje słonego smaku, ale także wzmacnia naturalny smak produktu. Nie słyszałeś o tym?
To znaczy, jeśli weźmiesz szklankę herbaty i wlejesz do niej cztery łyżki cukru, herbata będzie słodka. A jeśli do szklanki herbaty wlejesz tylko dwie łyżki cukru, taka herbata może komuś nie wydawać się zbyt słodka.
A teraz uważaj na myśl - jeśli wlejesz te same dwie łyżki cukru, ale już na pół szklanki wrzącej wody, ta herbata znów stanie się przyzwoicie słodka. Rozumiem? Stężenie cukru wzrosło nie dlatego, że dodałeś cukier, ale dlatego, że wyjąłeś wodę. Oznacza to, że jeśli usuniesz połowę wody ze szklanki słodkiej herbaty, herbata stanie się słodsza.
Podobny efekt działa w przypadku słonych potraw. Sól wciąga wodę i ogranicza jej aktywność. Uporządkowaliśmy to w temacie o ochronie domu. Jeśli aktywność wody spada, to woda ta nie może nigdzie iść i nie może niczego rozcieńczyć. W związku z tym wzrasta koncentracja nie tylko cukru, ale także wszelkich aromatów. Sól wzbogaca więc smak produktu. Dlatego kochają sól.
Nie słyszałem nic o toksynach i soli. Raczej zadziała ta sama zasada - jeśli sól wciąga na siebie wodę, to stężenie toksyn w pozostałej wodzie wzrośnie. To nie sprawi, że poczujesz się lepiej.
Kiedy ktoś jest otruty, proponuje się mu nie jeść soli, ale pić wodę. Aby szybko rozcieńczyć truciznę.
Czy sól poprawia smak Twoich produktów?
