Granola na śniadanie: co jest przydatne i jak gotować

Granola na śniadanie stała się ostatnio prawdziwym trendem kulinarnym. Warto zacząć od niego dzień w klubach fitness, modnych restauracjach, a nawet w lokalach fast food. Wiele osób błędnie uważa muesli za dietetyczne danie, ale tak nie jest. Śniadanie z muesli jest dość kaloryczne, zwłaszcza jeśli kupisz gotową mieszankę, którą wystarczy w domu polać mlekiem. Aby monitorować jakość produktów, zachować maksymalne korzyści z tego dania i nie zepsuć go śniadanie figurowe, dietetycy radzą nie dać się ponieść „kupionej” muesli, ale ją ugotować siebie.

Pod względem popularności śniadania zbożowe mogą konkurować z śniadaniami białkowymi. Prawidłowo dobrane zboża rano nasycają organizm węglowodanami złożonymi i błonnikiem, sprzyjają dobrej pracy jelit i dają zastrzyk energii na cały dzień. Ale to nie jest wystarczająco smaczne i szybkie dla każdego. Jest niewielu smakoszy, którzy rano ugotują dla siebie kaszę gryczaną, ryż, a nawet owsiankę. W USA znaleźli proste i smaczne wyjście z sytuacji: wzięli mieszankę płatków zbożowych, upiekli je w piekarniku z dodatkiem miodu lub syropu i zmieszali z orzechami i innymi jadalnymi nasionami. To danie nazywa się granola i od kilku lat zyskuje na popularności na całej planecie.

Korzyści z granoli dla organizmu

Zwykle muesli polewamy zimnym mlekiem, kefirem lub jogurtem / istockphoto.com

Zalety granoli są bezpośrednio związane z jej składem. Płatki (najczęściej płatki owsiane, jęczmienne, jaglane, gryczane, ryżowe, czasem do przygotowania mieszanki pobierane są płatki kukurydziane) na ciało są niezastąpionym źródłem minerałów i pierwiastków śladowych takich jak błonnik, potas, żelazo, cynk, fosfor, Omega-3, witaminy A, E i Z. Dlatego „właściwa” muesli przyczynia się do następujących procesów zachodzących w organizmie:

Pobudza trawienie. Granola zawiera dużo rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, który odgrywa ważną rolę w przyswajaniu pokarmu. Na przykład błonnik wiąże pokarm w przełyku, ułatwia jego przejście przez przewód pokarmowy i stymuluje motorykę jelit. Pektyny poprawiają krążenie krwi, zapobiegają wzdęciom, zgadze i niestrawności.

Obniża poziom cholesterolu. Rozpuszczalny błonnik pokarmowy (glukany, pektyny, guma, inulina) normalizuje poziom cholesterolu we krwi. Dzięki temu regularne śniadania na bazie muesli zapobiegają odkładaniu się nadmiaru cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych i zmniejszają ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Wypełnia organizm „właściwą” energią. Granola jest źródłem węglowodanów złożonych, które w przeciwieństwie do swoich prostych odpowiedników bardzo długo się rozkładają i uwalniają zasoby energii. Ponadto granola zawiera dużo manganu, co jest bardzo ważne dla prawidłowego metabolizmu. Koryguje wydzielanie insuliny, stymulując w ten sposób proces lipolizy (rozpadu tłuszczu) organizmu.

Granola nasyci organizm błonnikiem i węglowodanami złożonymi / istockphoto.com

Daje długotrwałe uczucie sytości. Wracając do treści błonnik w granoli nie sposób nie wspomnieć, że daje organizmowi uczucie sytości. W połączeniu z białkiem roślinnym i węglowodanami złożonymi to śniadanie nasyci organizm na długi czas bez uczucia przejadania się. Dlatego po śniadaniu z muesli spokojnie wytrzymasz do przerwy obiadowej, nie doświadczając nagłych napadów głodu.

Wspomaga płynną utratę wagi. To chyba jedyny kontrowersyjny argument przemawiający za regularnym spożywaniem muesli. Chodzi o sposób przygotowania tego dania. Aby uzyskać chrupki smak nie do opisania, płatki muesli należy upiec w piekarniku z dodatkiem miodu lub świeżo wyciskanego soku owocowego. Nie dzieje się to jednak na skalę przemysłową: z reguły producenci smażą zboża z dodatkiem dużej ilości masła i syropu cukrowego. A to, cokolwiek można powiedzieć, jest bombą kaloryczną. Dlatego dietetycy, nie zaprzeczając wszystkim zaletom tego dania, zdecydowanie zalecają miłośnikom muesli samodzielne gotowanie jej w domu.

Jak zrobić muesli w domu

Domowa muesli ma znacznie mniej kalorii niż gotowe mieszanki / istockphoto.com

Domowa muesli ma wiele zalet. Po pierwsze, możesz całkowicie dostosować całą kompozycję dla siebie. Do płatków owsianych można dodać jęczmień lub grykę. Ktoś lubi dodawać ryż dmuchany do muesli. Mieszankę orzechów można uzupełnić nasionami lnu lub chia. Zamień suszone jagody na suszone morele lub kawałki śliwek. Po drugie, wiesz dokładnie, ile cukru i masła będzie w tym naczyniu, a także możesz dostosować ilość tych składników. Olej w domowej granoli nie jest potrzebny do smażenia, ale żeby płatki nie sklejały się podczas pieczenia. Dlatego jego objętość można bezpiecznie zmniejszyć do minimum. W zamkniętym słoiku taką muesli bezpiecznie przechowuje się przez dwa do trzech tygodni. A każdego ranka, przygotowując sobie zdrowe śniadanie, będziesz wiedział na pewno, że nie zawiera ono żadnych chemikaliów ani czynników rakotwórczych.

Składniki

• płatki owsiane - 4 filiżanki
• miód - 4 łyżki. l.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• syrop klonowy (naturalny sok) - 2 łyżki l.
• mieszanka orzechów i nasion - 1 szklanka
• mieszanka suszonych jagód - 1 szklanka
• wanilia - 2 łyżeczki l.
• cynamon - 1 łyżeczka l.

Granola jest przechowywana w szczelnie zamkniętym szklanym słoju przez 2-3 tygodnie / istockphoto.com

Metoda gotowania: W głębokiej misce połącz zboża, orzechy i nasiona. Jeśli bierzesz płatki owsiane do granoli, musisz wybrać płatki, które zostały poddane minimalnej obróbce cieplnej (nie gotowanie natychmiastowe). W osobnej miarce wymieszaj miód, masło, syrop lub sok, wanilię i cynamon. Podgrzej mieszankę, aż miód się rozpuści, a wszystkie składniki połączą w jednorodną masę. Nie musisz gotować mieszanki. Polej nim orzechy i płatki i dokładnie wymieszaj kęs muesli. Przełóż na blachę wyłożoną pergaminem i piecz w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez około 30-40 minut. Podczas gotowania masę należy okresowo mieszać, aby płatki były równomiernie upieczone. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij muesli z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dodaj suszone jagody lub owoce do mieszanki i ponownie dokładnie wymieszaj. Domowa muesli jest gotowa do spożycia.

Będziesz także zainteresowany lekturą:

6 potraw na idealne śniadanie: zalecenia lekarzy

Naleśniki jogurtowe: przepis na zdrowe śniadanie dla dzieci

10 prostych śniadań, które mogą przyrządzić nawet dzieci