Jeśli lubisz gotować posiłki z mąki, ale gluten zawarty w pszenicy Ci nie odpowiada, są opcje, jak go zastąpić.
Mąka z czarnego ryżu
Powstaje poprzez usuwanie łupin ryżowych i kruszenie surowców. Mąka z czarnego ryżu jest szeroko rozpowszechniona w Indiach i krajach azjatyckich.
Mąka z czarnego ryżu ma ciemny kolor, jest bardzo przydatna, ponieważ składa się z otrębów. Są bogate w przeciwutleniacze, błonnik, witaminę E. Mąka ryżowa zawiera kalorie 364 kcal.
Mąka konopna
Nasiona konopi nie są odurzające. Mąkę uzyskuje się z nich w zwykły sposób mielenia.
Mąka konopna jest bogata w błonnik, pierwiastki śladowe, żelazo i chlorofil, które są korzystne dla zdrowia krwi. Taka mąka jest przydatna i bezpieczna zarówno dla dzieci, jak i kobiet w ciąży.Mąka konopna nadaje się do wyrobu wypieków, herbatników, naleśników. Ale smażenie na nim nie jest tego warte ze względu na uwalnianie substancji rakotwórczych. Zawartość kalorii - 290 kcal.
Mąka orkiszowa
Mąkę uzyskuje się przez jednorazowe mielenie, bez przesiewania. Powstały produkt zachowuje swoje maksymalne korzyści. Orkisz jest protoplastą pszenicy, mąka z niej wykonana jest praktycznie bezglutenowa.
W mące orkiszowej jest dużo białka, witamin i mikroelementów. Zmniejsza ryzyko chorób serca i raka.
Chleb, krakersy, babeczki wyrabiane są z mąki orkiszowej, mogą stać się podstawą ciasta francuskiego i kruchego. Zawartość kalorii - 346 kcal.
Mąka z ciecierzycy
Do uzyskania mąki używa się suszonej ciecierzycy. Gotowane na nim potrawy mają orzechowy smak.
Mąka z ciecierzycy zawiera wiele witamin, minerałów i do 30% białka. Doskonale uzupełnia dietę osób, które z jakiegokolwiek powodu nie jedzą mięsa.
Z mąki z ciecierzycy przygotowuje się naleśniki, zupy, desery, kasze, hummus, falafel.Mąki z ciecierzycy nie należy nadużywać osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Zawartość kalorii - 387 kcal.
Mąka gryczana zielona
Ziarna gryki, z których przygotowuje się mąkę, nie są poddawane obróbce termicznej, dzięki czemu zachowane są w nich wszystkie mikroelementy.
Mąka gryczana zielona zawiera dużo magnezu, miedzi, fosforu, błonnika, flawonoidów, które mają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Zieloną mąkę gryczaną można wykorzystać do ciasta na pierogi i pierogi, zapiekanki, naleśniki, tortille. Zawartość kalorii - 86 kcal.
Będziesz także zainteresowany przeczytaniem:
- Jak schudnąć na diecie owsianej
- 5 mitów na temat żywienia sportowców
- 5 powodów, dla których fast food nie sprawia, że czujesz się pełny
