Błędy, które powodują awarię wypieków

Dobrze gotować ciastkajak mówią, potrzebujesz „lekkiej ręki”. Ale „ręki” nie da się zmienić, ale całkiem możliwe jest uniknięcie częstych błędów, które najczęściej stają się przyczyną kulinarnych niepowodzeń.

Więc jakie błędy uniemożliwiają dobre pieczenie:

1. Zbyt długie zagniatanie ciasta

Jeśli przesadzisz z tym procesem, ciasto nie polepszy się. Wręcz przeciwnie, będzie zbyt gęsty. Wystarczy zagnieść ciasto na gładką masę, wtedy istnieje ryzyko, że stanie się „gumowate”.

2. Lepkie ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe może być lepkie, jeśli jest słabo zagniecione, dodaje się niewielką ilość mąki lub jest zbyt kwaśne, ponieważ zostało prześwietlone. W tym drugim przypadku pomoże niewielka ilość oleju roślinnego i cukru.

3. Ciasto nie wyrosło

Ciasto drożdżowe można przykryć ciepłym ręcznikiem. Jeśli to nie pomoże, ponownie dodaj drożdże lub ugniataj. Nie otwieraj również piekarnika, gdy wypieki są gotowe. Aby ciasto biszkoptowe wyrosło, musisz dobrze ubić jajka.

4. Ciasto nie jest upieczone

Jeśli używasz piekarnika elektrycznego, wybierz tryb, w którym ogrzewanie odbywa się zarówno od góry, jak i od dołu. Warto też włączyć konwekcję, aby równomiernie rozprowadzić ogrzane powietrze.

5. Pieczenie się pali

Jeśli pali się od góry lub od dołu, należy odpowiednio przestawić blachę do pieczenia niższą lub wyższą. Jeśli jedna strona się przypali, obróć blachę do pieczenia o 180 stopni w połowie czasu pieczenia.

Będziesz także zainteresowany przeczytaniem:

• Jak upiec gruszki: oryginalny przepis z rodzynkami i orzechami
• Letnie menu na sierpień: przepisy na pyszne dania
• Przepis na domowe smażone lody