Zakład jest już w sprzedaży. Dlatego też polecamy rozpieścić się pysznym plackiem z rabarbarem według autorskiej receptury gospodarza „Inspektora” (Nowy Kanał), kucharki Julii Pankowej.
„Rabarbar jest najczęściej poddawany obróbce cieplnej” - mówi Julia. - Można go piec i gotować. Chociaż niektórzy lubią jeść na surowo. Przed jedzeniem obierz twarde łodygi. W końcu żucie go jest nieprzyjemne. Warto wiedzieć, że rabarbar traci kolor podczas obróbki cieplnej. Jeśli użyjesz go jako przystawki i gotujesz w niskiej temperaturze, przeciwnie, cień stanie się głęboki róż.
Składniki na ciasto rabarbarowe:
- 400 g - rabarbar
- 80 g - cukier
- 4 rzeczy. - jajka
- 150 g - 30% śmietanki
- 80 g - starte migdały
- 230 g - masło
- 280 g - mąka
- 70 g - cukier puder
- 5 g - cukier waniliowy
Przygotowanie ciasta:
1. Aby przygotować ciasto, połącz przesianą mąkę, cukier puder, zmiękczone masło, cukier waniliowy i jedno żółtko. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zwiń bułkę. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Nasmaruj formę o średnicy 26 cm. Rozgrzej piekarnik do 180C.
3. Rabarbar obrać ze skórki i pokroić tak, aby łodygi weszły do formy. Ułóż je w jednym rzędzie równolegle do siebie (najdłuższy pośrodku, podobnie jak średnica formy, kurczący się w kierunku krawędzi formy).
4. Aby zrobić krem, ubij śmietanę, dodaj 3 jajka, starte migdały, cukier i ponownie ubij.
5. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy, wyrównać powierzchnię. Ułóż przygotowane łodygi rabarbaru równolegle do siebie w jednym rzędzie. Wlej krem migdałowy.
6. Piec 40-50 minut w 180 ° C na złoty kolor.
7. Niech ostygnie całkowicie. Podawać z gałką lodów.
