Osoby, które jedzą surowe jajka, mogą dostać salmonellozę.
Powszechnie uważa się, że źródłem Salmonelli jest jajka, ponieważ to z nimi wiąże się ryzyko infekcji. Ale to złudzenie jest niebezpieczne, ponieważ uniemożliwia osobie zbudowanie prawidłowej sekwencji działań zapobiegawczych.
W rzeczywistości infekcja jest związana z kurczakiem, a jajko nie może zostać zakażone tą chorobą.
Dlaczego możesz się przez to zarazić?
Salmonella trafia na powierzchnię jaja (na skorupce) wraz z drobinkami kurzych odchodów (zawiera bakterie). Kiedy osoba podnosi jajko bez późniejszego mycia rąk, może zarazić się salmonellą.Aby uniknąć tego ryzyka, przed spożyciem należy dokładnie umyć skorupki surowego jajka, a następnie umyć ręce.
Salmonella może wytrzymać niskie temperatury, ale szybko ulega degradacji podczas obróbki cieplnej.
Odwołanie
- gotowy, prawidłowy ratatouille dla całej rodziny.
- co się stanie, jeśli codziennie spożywasz jajko na twardo?
- jak obrać jajka ze skorupy, żeby się nie rozpadły?
