Jeśli coś zostało zakonserwowane w domu i zepsuło się, spuchło lub uderzyło, nie zawsze można to po prostu zabrać i wyrzucić. Mogła się tam gromadzić toksyna botulinowa, którą łatwo zatruć.
Najważniejszą rzeczą
Jeśli coś jest zwinięte w słoikach, nie próbuj tego, jeśli wyciekło lub pokrywka jest luźna.
Jak sprawdzić
Prawidłowo zakonserwowane pokrywki puszek powinny dobrze przylegać i powinny być lekko zasysane do wewnątrz przez podciśnienie.
Podnieś puszkę na wysokość oczu i sprawdź, czy na powierzchni produktu nie ma wysuszonych obszarów, pęcherzyków gazu unoszących się od dołu i podejrzanego koloru.
Po otwarciu puszki powąchaj smród, poszukaj pleśni na powierzchni produktu, poszukaj rozprysków produktu na wewnętrznej powierzchni wieczka (dzieje się tak od gnilnych pęcherzyków).
Co zrobić ze słoikiem
Chodzi o toksynę botulinową. W ostatnim artykule rozmawialiśmy o przetrwalnikach bakterii. Zatem drobnoustrój wydzielający toksynę botulinową może wytwarzać zarodniki.
Te spory mogą być wszędzie wokół nas. Jeśli zarodniki dostaną się do pożywienia z wystarczającą ilością kwasu, mikrob nie będzie się tam rozwijał. Dzieje się tak, gdy pH produktu jest poniżej 4,6. Zwykle odpowiadają temu tylko owoce i jagody.
Wszystkie inne produkty, w tym mięso, nabiał, wszystkie warzywa, a nawet pomidory, są uważane za niskokwasowe. Mogą być pożywką dla drobnoustroju wydzielającego toksynę botulinową. Jeśli produkt o niskiej kwasowości zostanie zwinięty bez dostępu powietrza, zarodniki mogą kiełkować i wytwarzać toksynę.
Jeśli słoik z tak niskokwasowym produktem się psuje, to tutaj "dwie drogi":
- Jeśli puszka jest spuchnięta, ale nie wycieka, po cichu zapakuj ją do wytrzymałego worka na śmieci i wyrzuć razem ze zwykłymi śmieciami.
- Jeśli słoik wyciekł, sprawy się komplikują. Może istnieć przyzwoita dawka toksyny botulinowej, która może łatwo dostać się do ust lub wywołać ból na skórze. Może to prowadzić do bardzo niebezpiecznego zatrucia jadem kiełbasianym. Taki słoik wymaga detoksykacji.
Detoksykacja
Uważaj tutaj! To nie jest żart.
Wyciekającą puszkę należy ostrożnie położyć na boku w dużym rondlu. Następnie musisz dokładnie umyć ręce w rękawiczkach (teraz wszyscy nauczyli się myć ręce).
Ostrożnie napełnij słoik, który wyciekł, wodą tak, aby woda zakryła go od góry i jeszcze kilka centymetrów. Nie rozpryskiwać wody, ponieważ toksyna może już tam być.
Przykryj garnek pokrywką i gotuj słoik przez 30 minut. Toksyna botulinowa jest niszczona przez gotowanie.
Następnie ostudź wyciekającą puszkę i wrzuć ją wraz z pokrywką i zawartością do zwykłego kosza.
I to nie wszystko
Teraz musisz umyć kuchnię, lodówkę, piwnicę lub półkę, na którą rozlał się ten błoto. Możesz dostać botulizmu, jeśli toksyna dostanie się do ust lub na uszkodzoną skórę. Dlatego nie zdejmuj rękawiczek, ale rozcieńczyć wybielacz zawierający 5-6% podchlorynu sodu. Jedną część wybielacza na pięć części wody.
Więc to jest to. Przy rozcieńczonym od jednego do pięciu wybielaczy należy wytrzeć (lub lepiej spryskać go z butelki z rozpylaczem) wszystkie miejsca, z którymi stykała się wyciekająca puszka. Musisz przetworzyć wszystkie szmaty, którymi wytarłeś kroplówki, wszystkie powierzchnie, otwieracz do puszek i tak dalej. Wybielacz należy pozostawić na powierzchni na 30 minut.
Widoczne smugi żywności w puszkach wypełnione wybielaczem należy wytrzeć ręcznikiem papierowym po 30 minutach. Zużyte ręczniki należy włożyć do plastikowej torby i dopiero potem wyrzucić do kosza.
A to jeszcze nie wszystko. Po wytarciu smug ręcznikiem papierowym ponownie nałóż wybielacz na te powierzchnie i odczekaj jeszcze 30 minut. Następnie musisz wszystko umyć. To jedyny sposób na pozbycie się toksyn z powierzchni.
To tyle, jeśli chodzi o bank, który wyciekł. Skomplikowany?
Polub i zasubskrybuj mój kanał. Czytać artykuł o przetrwalnikach bakterii.
