Osobiście nie wyobrażam sobie lata bez kwasu chlebowego. Zwykle można go kupić w zapakowanych butelkach i rozlewać w sklepach, a latem można nawet znaleźć beczki na ulicach z kwasem beczkowym. Dopiero teraz nie zawsze możesz być pewien jakości takiego kwasu chlebowego. Ale sam nauczyłem się gotować. I nie ma nic skomplikowanego. Wszystko jest dość proste i szybkie. A jakie pyszne! Domowy kwas chlebowy nie jest gorszy od zakupionego!
Tak więc dzisiaj poznamy dwa super przepisy na robienie kwasu chlebowego - napoju z czasów starożytnych. Kiedyś myślałem, że przygotowanie jest jakoś bardzo skomplikowane, ale wystarczyło kilka razy przygotować drinka, aby zrozumieć, jakie wszystko jest proste!
Czy słyszałeś wyrażenie „ferment”? Kojarzymy to z alkoholem, czyli z piciem. I nie ma tu nic dziwnego, ponieważ kwas chlebowy był kiedyś napojem alkoholowym. W zasadzie można to zrobić nawet teraz, a dostajesz analogię piwa. Chociaż nie - to piwo jest analogiem kwasu chlebowego.
Z biegiem czasu produkowano również kwas bezalkoholowy, a napój stał się znacznie zdrowszy i bardziej poszukiwany. Główną zaletą kwasu chlebowego jest to, że doskonale gasi pragnienie. Żadna słodka soda nie może tego zrobić. I kwas chlebowy, szczególnie fajny, jest pod tym względem idealny. Odświeża, tonizuje, ożywia, gasi pragnienie - wspaniale!
No i oczywiście kwas chlebowy jest niezmiennym składnikiem okroshki. To ulubione danie wielu, więc to kolejny powód, aby zrobić drinka własnymi rękami.
Ciekawe, że teraz istnieje wiele przepisów na wytwarzanie kwasu chlebowego - jagód, owoców, chleba żytniego, brzeczki kwasowej itp. Najłatwiejszym sposobem na zrobienie kwasu chlebowego jest użycie gotowej brzeczki. Powiem ci teraz, jak zrobić taki kwas chlebowy!
Klasyczny kwas chlebowy z brzeczki
Będziesz potrzebować:
- cukier - 150 gramów;
- brzeczka kwas chlebowy - 3 łyżki;
- suche drożdże - 6 gramów;
- woda - 3 litry;
- rodzynki to garść.
Jak gotować:
Zagotuj wodę i ostudź do 40 stopni. Włożyć brzeczkę do słoika, napełnić wodą i zamieszać, dodać drożdże, cukier i ponownie zamieszać. Przykryj słoik gazą lub specjalną pokrywką z otworami, aby uwolnić dwutlenek węgla.
Po 10 godzinach musisz zasmakować smaku napoju na słodycz. W razie potrzeby dodaj więcej cukru. W dniu, w którym zaczyna się fermentacja, należy wlać kwas chlebowy do pojemników i dodać po 2-3 rodzynki. Pojemniki należy pozostawić w temperaturze pokojowej, a gdy napój się pieni, można go przechowywać w lodówce.
To wspaniale, że do zrobienia kwasu chlebowego potrzeba niewiele czasu i minimum składników! Nawiasem mówiąc, napój poprawia również metabolizm i wzmacnia układ odpornościowy!
Cóż, złap przepis na kwas chlebowy z cykorią. Niezwykłe, ale pyszne!
Kwas z cykorią
Będziesz potrzebować:
- woda - 5 litrów;
- cykoria bez dodatków - 2 łyżki;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- cukier - 650 gramów;
- drożdże - 6 gramów.
Jak gotować:
Wlej kwas cytrynowy, cukier i cykorię do zimnej wody, dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Umieść roztwór na kuchence, a gdy się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
Wlej 6 gramów drożdży do schłodzonego roztworu, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 3-4 godziny, aż pojawi się piana. Następnie możesz skosztować napoju i, jeśli wszystko ci odpowiada, wlej go do odpowiednich pojemników i włóż do lodówki.
Tak łatwo zrobić kwas chlebowy w domu! Podaj nam swój przepis na zrobienie napoju tonizującego w komentarzach!
Przeczytaj także: 7 warunków paznokci, które mogą wskazywać na problem w organizmie
Oryginalny artykuł znajduje się tutaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-domashnij-kvas.html
