Jeśli masz własny ogród, to oczywiście przygotowujesz się na zimę. Cóż, nawet jeśli nie masz działki, możesz przygotować jedzenie do przyszłego użytku w postaci solenia, dżemu lub zamrażania, po prostu kupując potrzebne produkty na rynku lub w supermarkecie. Ogórki, pomidory, kapusta, jagody, owoce. Oprócz solenia bardzo lubię zamrażać jedzenie na zimę. Bardzo wygodne jest np. Zdobycie w zimie torebki z już pokrojonymi warzywami, które po rozmrożeniu pachną tak, jakby zostały właśnie wyrwane z ogrodu, rozmrozić i ugotować ulubione danie.
A co z zamrażaniem jagód? Teraz nie mówię o porzeczkach, agrestu, jagodach, które po rozmrożeniu w ogóle się nie „zmieniają”. Mowa o truskawkach czy np. Malinach, truskawkach. Pomimo tak niesamowitego wynalazku jak zamrażarka, czasami zamiast pysznego zamrażania gospodynie domowe dostają bezsmakowy lód lub owsiankę. Zamrażanie jagód nie jest łatwym zadaniem. Dlatego porozmawiajmy bardziej szczegółowo o tym, jak prawidłowo zamrozić jagodę. Nie wystarczy go umyć, włożyć do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Zacznijmy w kolejności.
Opakowanie i data
Aby zamrozić jagody, musisz użyć specjalnej torby próżniowej lub pojemnika. Nawet przy minus 18 stopniach w lodówce może rozprzestrzeniać się nieprzyjemny zapach. Jagody, podobnie jak w zasadzie inne produkty, bardzo dobrze wchłaniają wszystkie obce zapachy.
Na przykład zamrożony w folii spożywczej straci swoją elastyczność, może się rozerwać, a produkty pochłoną różnego rodzaju zapachy. Jedzenie truskawek o rybnym smaku będzie dla ciebie nieprzyjemne, prawda? Ważne jest, aby napisać datę na opakowaniu, aby wiedzieć, jak długo jagoda znajduje się w zamrażarce.
Małe porcje
Ogromnym błędem jest zamrażanie jagód w dużych porcjach. W końcu musisz albo rozmrozić wszystko, albo oddzielić wymaganą objętość. Cóż, dlaczego są te męki? Dużo łatwiej jest zamrażać truskawki czy maliny w małych porcjach. W żadnym wypadku nie rozmrażaj dużej objętości, weź tyle, ile potrzebujesz, a resztę wrzuć z powrotem do zamrażarki. Tutaj jagoda jest zdecydowanie do wyrzucenia.
Mroźna prędkość
Oto interesujący niuans. Eksperci zalecają zamrożenie jagód w szoku! Im szybciej jagoda zamarza, tym mniej kryształków lodu tworzy się na jej powierzchni. Jeśli twoja zamrażarka ma funkcję „szybkiego zamrażania”, pamiętaj, aby ją aktywować.
Jagody w cukrze
Bardzo dobrym rozwiązaniem jest zamrożenie truskawek w cukrze. Wyjmując jagodę z zamrażarki, otrzymasz już prawie gotowy deser. Na 1 kg truskawek będziesz potrzebować 2-3 łyżki cukru. Ale oczywiście możesz dodać więcej do swojego gustu.
Najpierw jagodę należy umyć, delikatnie osuszyć i usunąć szypułki. Truskawki włożyć do miski, posypać cukrem i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Pojawi się oczywiście sok truskawkowy, ale nie ma w tym nic złego. Pozostaje tylko ułożyć jagody w pojemnikach wraz z sokiem, który się pojawi, i wysłać je do zamrażarki. Doskonały „półprodukt” do nadziewania ciast, robienia smoothie, dodawania do owsianki, lodów itp.
Zamrozić na sucho
Do zamrażania na sucho również spłucz jagody, osusz na ręcznikach papierowych, usuń łodygi. Po wysuszeniu ręcznikiem ułóż jagody na blasze wyłożonej pergaminem. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, zamroź szok, a następnie umieść wszystkie jagody w worku próżniowym. Dzięki temu Twoje truskawki pozostaną „rodzimą” formą, tj. nie zgnije, a także nie straci swoich użytecznych właściwości.
Powiedz nam w komentarzach, co jeszcze znasz tajniki zamrażania tak delikatnych jagód jak truskawki, maliny, poziomki!
Przeczytaj także: 7 warunków paznokci, które mogą wskazywać na problem w organizmie
Oryginalny artykuł znajduje się tutaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
