Wrzód trawienny lub wrzód żołądka (PUD) to występowanie defektów w błonie śluzowej żołądka i dwunastnicy. Choroba wrzodowa, która dotyka więcej mężczyzn niż kobiet, dotyka ponad 10% populacji.
Przeczytaj do końca, aby uzyskać najbardziej przydatne informacje.
Wrzód żołądka jest spowodowany brakiem równowagi między czynnikami chroniącymi błonę śluzową żołądka i czynnikami, które ją niszczą.
Prawidłowe ukrwienie błony śluzowej, zdolność regeneracji nabłonka oraz wytwarzany śluz chronią żołądek i dwunastnicę przed uszkodzeniem. Jednak czynniki biologiczne, chemiczne lub fizyczne mogą osłabić bariery ochronne i spowodować uszkodzenie błon śluzowych.
Jakie są więc przyczyny powstawania wrzodów żołądka i jakich zasad żywienia należy przestrzegać w tej chorobie?
Przyczyny i czynniki choroby wrzodowej
• zakażenie infekcją Helicobacter pylori (Helicobacter pylori)
Bakteria ta jest odpowiedzialna za 80% przypadków choroby wrzodowej. Helicobacter pylori wytwarza toksyny, które uszkadzają błonę śluzową i powodują stan zapalny. W takim przypadku dochodzi do wzmożonego wydzielania gastryny i kwasu solnego, co prowadzi do powstania wrzodów trawiennych (ubytku w okolicy błony śluzowej przewodu pokarmowego),
• nadmierne wydzielanie pepsyny i kwasu solnego,
• naprężenie,
• palenie,
• przyjmowanie niektórych leków.
Objawy wrzodu trawiennego
• ból w okolicy nadbrzusza występujący w ciągu 1-3 godzin po jedzeniu, a także w nocy lub rano,
• nudności
• wymioty
• zgaga.
Konsekwencje wrzodu trawiennego
Konsekwencje wrzodów żołądka mogą poważnie zagrozić zdrowiu i życiu. Najczęstszymi powikłaniami są krwawienia, perforacja ściany przewodu pokarmowego, zwężenie odźwiernika, zapalenie otrzewnej i rak.
Odżywianie w chorobie wrzodowej
Dieta zalecana przy chorobie wrzodowej żołądka to dieta lekkostrawna z ograniczeniem pokarmów stymulujących wydzielanie kwasu żołądkowego. Dieta powinna zapewniać zaspokojenie potrzeb energetycznych organizmu i jednocześnie wpływać na zmniejszenie wydzielania kwas solny, jak również nie powodują podrażnień mechanicznych, termicznych i chemicznych błony śluzowej żołądka oraz dwunastnica. Dlatego konieczne jest:
- przestać pić alkohol i palić tytoń,
- nie pij kawy,
- jedz regularnie i ułamkowo (5-6 posiłków dziennie),
- nie jedz gorących potraw,
- wykluczyć pokarmy bogate w błonnik,
- unikać obróbki cieplnej (smażenie, duszenie, pieczenie, grillowanie),
- odmawiaj potraw wędzonych, marynowanych, słonych i pikantnych,
- nie jedz tłustych potraw.
Dozwolone produkty
1. Płatki
Suszony chleb z mąki pszennej, kasza manna, kukurydza, pęczak, biały ryż, ryż i płatki owsiane, lekki makaron.
2. Jajka
Jajka na miękko, omlety na parze, jajka na twardo.
3. Mleczarnia
Chude mleko, zsiadłe mleko, chudy twarożek.
4. Ryby mięsne
Chude mięso (cielęcina, królik, kurczak, indyk) i ryby (dorsz, szczupak, leszcz). Chude mięso i dania rybne gotowane w folii lub pergaminie.
5. warzywa
Warzywa gotowane (marchew, kalafior, seler, buraki, cukinia, pomidory obrane, dynia),
6. Owoce i jagody
Obrane lub gotowane owoce i jagody (jabłka, morele, truskawki, banany, brzoskwinie, maliny).
7. Tłuszcze
Wysokiej jakości ghee, masło, słodka śmietana, tłuszcze roślinne (olej słonecznikowy, oliwkowy lub lniany).
8. Przyprawa
Miękkie przyprawy (sól, koperek, wanilia, majeranek).
9. Słodycze
Cukier, miód, dżemy, galaretki, puddingi, ciastka, bezy, ciasta drożdżowe.
10. Drinki
Słaba herbata, soki, niegazowana woda mineralna.
11. Zupy
Zupy na bazie bulionów warzywnych, krupników, zup mlecznych i ziemniaczanych.
Produkty zabronione
1. Płatki
Wszelkie świeże pieczywo, pieczywo bogate, pieczywo razowe (pszenne, żytnie), mąka i kasza razowa (jęczmień, kasza gryczana), makaron razowy, mąka żytnia, francuska chleb.
2. Jajka
Jajka na twardo i sadzone.
3. Mleczarnia
Kefir, jogurt, sery żółte, niebieskie i topione, śmietana, mleko pełne.
4. Ryby mięsne
Niedozwolone są dania z tłustego mięsa i ryb, smażone, duszone, pieczone i bekonowe.
- tłuste mięso (jagnięcina, wieprzowina, kaczka, gęś, dziczyzna),
- tłuste ryby (łosoś, halibut, węgorz, śledź),
- podroby (pasztety, szynka, wątróbka, nerki),
- kiełbasy i wędliny, mięso konserwowe i marynowane.
5. warzywa
Warzywa z niestrawnym błonnikiem, kapusta, papryka, cebula, czosnek, rzepa, ogórki, kukurydza i ewentualne grzyby. Frytki smażone i frytki, placki ziemniaczane, frytki, pierogi.
7. Owoce i jagody
Surowe owoce o dużej kwasowości i twardej skórce (gruszka, śliwka, wiśnia, cytrusy, suszone owoce). Ponadto orzechy są niedozwolone.
8. Rośliny strączkowe
Wszystkie nie są dozwolone: groszek, fasola, fasola, soczewica, ciecierzyca.
10. Przyprawa
Ostre przyprawy (ocet, papryka, papryka, chrzan, chili, musztarda).
11. Słodycze
Słodycze zawierające kakao i orzechy (na przykład czekolada, chałwa), kruche ciasteczka.
12. Drinki
Kakao, kawa, mocna herbata, napoje gazowane, alkohole, napoje energetyzujące.
13. Zupy
Buliony mięsne ciężkie, zupy z kapusty, fasola, grzyby, zupy z dressingiem, smażenie, śmietana.
