Golonka, albo jak mamy na Ukrainie, to się nazywa golonka - to górna część przedniej części nóg mięsa wieprzowego. Szczególnie apetyczny jest pieczony w całości w sosie miodowo-musztardowym z dodatkiem piwa, jak to się dzieje w naszym sąsiednim kraju. Podróżując po kraju, w każdej przydrożnej tawernie można spróbować opcji gotowanie to nie jest dieta jedzenie: dla Wielkopolski na Pomorskim, w Beskidzie i w sondetski. A nawet stać się członkiem festiwalu 30-dniowego poświęconej tym produktem, podczas której kucharze improwizacji i eksperymentu, próbując prześcignąć się nawzajem w tworzeniu go.
Trudno w to uwierzyć, ale jakiś czas temu - Golonka nie była znana w tym kraju. Założyciele tego przepisu faktycznie byli Niemcy, którzy wraz z władze pruskie przyprowadził go do Polski. Ale Polacy to lepiej nie przypominać, uznają, że ich rodzimych i wynalazek może być nawet obraził. Nie będziemy się z Tobą skontaktować, aby zrozumieć zawiłości tych historycznych i lepiej przygotować ten prosty, ale bardzo smaczne i spełniających danie.
SKŁADNIKI
Golonka - 2 szt. (1,5 kg)
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Seler - 1 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Piwo ciemne - 0,5l
Musztarda - 1 łyżka. l.
Honey - 1 łyżka. L
Sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE krok po kroku
1. Chwyt przemywa się pod bieżącą wodą i suszono przez lekko ręcznikiem.
2. Postawić patelnię na ogniu wodą podczas wrzenia, umieścić z powrotem całą cebulę i marchew, seler, sól i dodać pieprzu i liść laurowy.
3. Zanurzyć wrzącej wody i gotować trzpień na średnim ciepła na półtorej godziny do momentu, gdy mięso jest kruchy, ale nie powinna wrzeć.
4. W międzyczasie przygotować marynatę. Do tej mieszanki musztarda, miód, piwa (w razie potrzeby można go wymienić sosu sojowego, rozcieńczonego w wodzie w ilości 150 g sosu sojowego w 350 g wody do soli, w tym przypadku nie jest to konieczne). Dodać sól do smaku, pieprz i przyprawy korzenne.
5. Gdy wywar cholewka, zanurzyć go w marynacie i pozostaw na 5-6 godziny (można pozostawić na całą noc w lodówce).
6. Następnie wyślij rozgrzanym do 200 stopnia piekarniku przez około godzinę, a okresowo obracając natrysku marynatą.
Jedzenia golonka w języku polskim z ciepła ciepła z dowolnego danie, ale jest tradycyjnie podawane z precle i piwo. Bon appetit!
