Hiszpanie lubią jeść i dużo wiedzieć o gotowaniu. Najbardziej popularne tradycyjne danie w Hiszpanii - paella. Przygotować go we wszystkich regionach kraju, a wiele przepisów jest więcej niż 300. Imponujące?
Struktura składa się z paella najbardziej dostępnym dla osób w regionie produkty: kurczak, królik, owoce morza, ryby, fasola, pomidory. Ale we wszystkich odmianach mieć dwa niezmienne składniki - ryż i szafran.
Tradycyjnie, paella jest przygotowany w specjalnej patelni zwanej paelera. Hiszpanie wierzą, że jest to - klucz do pysznych paellas. Ale nie martw się, jeśli twoja babcia nie była rodem z Andaluzji i Katalonii, a masz w domu nie ma specjalnego naczynia do gotowania paelli. Ale na pewno nie jest to stary duży patelni z żeliwa z niskimi bokami i szerokim płaskim dnem, gdzie babka ukraiński smaczne smażone ziemniaki dla całej rodziny. Że jest pan w Hiszpanii i nazwał paelera.
Jego zaletą jest to, że ze względu na duże rozmiary i po stronie niskiego wszystkie składniki są umieszczone na niej cienką warstwę, dzięki czemu woda odparowuje równomiernie i ryż gotuje się miękki.
Gotować Paella w domu jest dość proste, najważniejsze, aby znaleźć przepis na smak i zakup niezbędnych produktów.Na przykład, w celu przygotowania Paella z owocami morza potrzebne będą:
• Ryż - 400 g
• Dwa duże cebule
• Dwa duże pomidory
• Olej z oliwek do smażenia
• w skorupy małży - 0,5 kg
• Duże krewetki - 8 szt.
• kalmary pierścienie - 250 g
• 4 ząbki czosnku, o średnich wymiarach
• Jeden z marchwi
• dwa słodkiej papryki
• pęczek pietruszki
• szafran, liść laurowy, sól
PRZYGOTOWANIE krok po kroku
1. Oczyścić cebula, czosnek i marchew. Następnie usunąć z głowy krewetek i muszle żyły jelit (jest on wyrzucony, wszystko nadal przydatne).
2. Zsumować muszle i głowy krewetek na patelni, napełnić wodą, umieścić na małym ogniu. Po zagotowaniu dodać całe marchewki, dwa ząbki czosnku, cebuli i laurowe i łodyg pietruszki, sól. Gotować przez 30 minut. Otrzymaną brzeczkę sączy.
3. Podczas brzeczkę gotuje się, pomidory nacięcie, oparzeń, usunąć je ze skórki i pocięto na kostki. Szlifujemy czosnek i pietruszkę, pocierać je na miazgę. Hodować proszku szafranu w małej ilości wody.
4. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i umieścić go dokładnie umyć małże. Poczekaj, aż otworzą, usuń je z patelni na talerz.
5. Następnie umieścić trzy minuty w tej samej patelni, obrane krewetki, a następnie przenieść je do małże.
6. Umieść pomidory na patelni, czosnek puree i kalmary. Fry przez 4 minuty, a następnie rozprzestrzenia się na tym samym rysunku. Fry mieszania 6 minut, dodać pieprz i gotować przez kolejne 4 minuty.
7. Napełnić miski rosołu, szafran, sól, leżał na wierzchu małżami pięknie i krewetek. Dusić na małym ogniu aż do gotowanego ryżu. Podawać bezpośrednio na patelni. Bon appetit!
