Na gorące dni nie chciała jeść gorące i ciężkie jedzenie, ciało prosi o coś orzeźwiający. I tu możemy ufać w doświadczeniu mieszkańców gorący Morza Śródziemnego i gotować tradycyjne hiszpańskie Gazpacho zupa na zimno.
Już na początku naszej ery jest orzeźwiające danie było jedynym pokarmem andaluzyjskich chłopów pracujących w upalny dzień w polu. Z tego między kilku rolników wybranego gazpachero - człowiek, który przygotowywał gazpacho w ogóle. Zupa doskonale zaspokaja głodu i pragnienia, i nasyca organizm we wszystkie niezbędne. W tych dniach, przygotowanie gazpacho bez pomidorów, ponieważ z nich w Europie, nikt nie wiedział, mieszanie tylko wodę z octem, czerstwego chleba, oliwy z oliwek i czosnku. I pomidory zaczęły być dodawane do naczynia już w 19 wieku.
Teraz ten przepis stał się bardzo popularny na całym świecie. W czerwcu 2013 roku, po raz pierwszy w historii, „danie ubogich„nawet serwowane na przyjęciu u hiszpańskich monarchów w pałacu Zarzuela w tradycyjnych drewnianych płyt.
• Dojrzałe pomidory - 1 kg
• Ogórek - 1 szt.
• bułgarski pieprz - 2 szt.
• Czerwona słodka cebula - Jednostki ½.
• Czosnek - 2 ząbki
• Biały chleb bez skórki - 1 kromka
• Czerwone wino ocet - 1-1,5 st. l.
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• z oliwek - 2/1 łyżki. l.
• cukry - 0,5 godzin. l.
• sos „Tabasco” - kilka kropel
• Sól - do smaku
Dla grzankami:biały chleb (wczoraj) - 4 plastry, oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. L., Sól - do smaku
PRZYGOTOWANIE krok po kroku
1. Blanshiruem pomidory. W tym celu dla każdej nacięcia krzyżowego pomidorów od gałązki, obniżyć przez kilka minut, we wrzącej wodzie, a następnie w wodzie z lodem i jasne skórki. Następnie przeciąć na pół pomidorów i usunąć ogonki.
2. Przygotować pozostałe warzywa. Pieprz czerwony czysty z nasion i pokroić w dużą kostkę. Czysty skórki ogórek i również pokroić w dużą kostkę. Czosnek oczyścić i docisnąć stronie ostrza noża.
3. Szlifujemy wszystkie warzywa w blenderze.
4. Kromka białego chleba jest podzielona na kilka części. Umieścić go w blenderze do mieszanki warzyw. Pozostawić na kilka minut, tak, że jest lekko spuchnięte, a następnie mielić.
5. Doprawić solą, cukrem, octem winnym, sos „Tabasco” i soku z cytryny.
6. Wlać do sita z siatki o drobnych oczkach i wystrzępienia. Nie jest to konieczne, ale w tym przypadku, konsystencji zupy jest bardziej delikatny.
7. Dodawanie oleju z oliwek i usunąć mieszankę zupy przez 2-3 godzin w chłodziarce, tak aby właściwie chłodzony.
8. Podawać zupę na zimno z grzankami. Gotować je w bardzo prosty sposób. Chleb bez skórki należy pokroić w dużą kostkę i smażyć na złoty kolor na patelni z oliwą z oliwek. Albo po prostu wysuszyć w piecu w temperaturze Aerogrill.
9. Kadzi zupę do miski i dodać posiekaną cebulę, paprykę i grzanki lekko posypać wierzch oleju z oliwek. Na wniosek gazpacho przed podaniem można dodać kostki lodu. Bon appetit!
Jeśli chcesz zaskoczyć i pieścić kochał dania tradycyjne w różnych częściach świata, spojrzeć na naszych kategoriach Kuchnie świata. Uwierz mi, nie będzie rozczarowany!
