Chicken Kiev jest cechą stolicy Ukrainy, a także, powiedzmy, Kijów kasztany lub ciasto. Służąc tej potrawy z całego świata. Na przykład, w amerykańskim menu restauracji można zobaczyć «Chicken Kiev» (Chicken Kiev), a nawet «Tsiplenok Po-Kievski». Oraz w Paryżu będzie można korzystać z tego przysmaku o nazwie „kotlety de iść do przodu.” Istnieje opinia, że jest we Francji to danie przyszedł do nas na początku 20 wieku, a więc kij, który był „Chicken Kiev”.
Ale mimo to, nasza gospodyni rzadko gotować w domu i wolą, aby w restauracji, z wyjątkiem przepisu tego dania zbyt złożone. W rzeczywistości, nie wszystko jest tak trudne, jak się wydaje. A produkty są dostępne do gotowania i nie drogie potrzeb. Dlatego nie widzimy powodu do rezygnacji przygotowanie pachnące soczyste hamburgery w kuchni.
PRZYGOTOWANIE. Charakterystyczną cechą kurczaka Kijów, że nie są wytwarza się z mielonym mięsem i filetów z kurczaka. Jedna połowa zamienia jeden kotlet z piersi. Kto jest gotów kupić filet nie jest problemem, ale jeśli chcesz gotować klasyczną wersję zastrzeżonych kotlety z kością, trzeba wziąć całego kurczaka. Następnie cięcia piersi, trzeba będzie zostawić skrzydeł.
Ale oferta opuścić te kulinarne wyczyny na później, gdy przepis zostanie opanowane do perfekcji. W międzyczasie, to będzie wystarczające, aby zachować kość barkową skrzydła, aby oczyścić go ze skóry i stawów z ostrym nożem.
Pierś z kurczaka składa się z dwóch części - dużego i małego filet gotować hamburgery, musimy obu. Rozdzielić filetów z jednej strony, a pozostałych dwóch elementów opasania w folię, a następnie nieznacznie odepchnąć płaską młotka stanu grubości placka 0,5 cm. Nie odparcia zębatą stroną, bo to jest jak się obrócić filet na mięso mielone.
kotlety formacji. Teraz weź duży kawałek polędwicy, lekko podsolite ewentualnie posypać posiekanymi ziołami i umieścić na nim środkowy kawałek masła, a następnie przykryć mały kawałek i dokręcić w ciasny rolki na zasadzie nadziewane kapusty. Produkt musi być szczelne, aby olej w preparacie nie wyciekły. Kotlet dać pożądany kształt, pamiętam go w dłoniach. Następnie lekko zwilżyć powierzchnię produktu z wodą i roll w mące, a następnie nieco więcej, należy pamiętać, że krawędzie pasztecików sklejaniu się i ponadto zyskał apetyczny wygląd. Następnie moczyć w cieście.
Na ciasto na dwa placki, trzeba 2 jajka, bicz z łyżką mąki i szczyptą soli. Aby ciasto okazało powietrze, można dodać trochę mleka. Po zanurzeniu w cieście, kotlety roll bułce tartej i trochę więcej pracy na formularzu, że okazały się gładka i piękna.
Potem znowu zanurzyć kotlet w cieście i panierce. Dzięki podwójnym oleju panierowany nie wypływa i hamburgery będą chrupiące złoty brąz.
Robi się gorąco. Lekko suche kotlety ręcznikiem papierowym, aby olej w patelnię nie syczenie lub sprayu. smażyć placki można we wrzącym oleju na patelni lub w frytkownicy do pięknego złotego koloru (około 3 minuty z każdej strony), a następnie doprowadzono do przygotowania we wstępnie ogrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 15 minuty. Aby to zrobić, muszą umieścić na pieczenia arkusz, ułożonego papierem do pieczenia.
Sprawdź gotowość kotlety łatwe. Potrzeba snick kotlet, jeśli z miazgi soku zaczyna płynąć, danie jest gotowe. Upewnij się, że przed złożeniem klopsiki na stole, przebić je widelcem, do pary uciec, inaczej którego ukąszenie spada na gorącym oleju. Podawać kurczaka Kijów z pieczonymi warzywami, grzybami, groszkiem, gotowanego ryżu lub ziemniaków. Bon appetit!
Tajemnice szefa kuchni
1. Cięte filet z pogrubionych brzegów - tak proces pójdzie szybciej i nie będzie prawo minął nim.
2. Usuwanie filety z ścięgna, to uczynić produkt bardziej miękkie i bardziej miękkie. Niektórzy kucharze polecić im lekko podcięta w kilku miejscach, do smażenia hamburgerów nie warować.
3. Dodawanie bułką tartą trochę przypraw i suszonych ziół, można eksperymentować z smaków i aromatów.
4. Wrap ciasta w folię i umieścić je przed cienkiej panierce na 10 minut w zamrażarce. W tym przypadku olej jest utwardzony, a nie podążać w procesie „formowanie”. Niektóre gospodynie kotlety umieścić na 10 minut w zamrażarce i po cienkiej panierce.
5. Jeśli nie masz czasu, a goście są na wyciągnięcie ręki, można uprościć przepis korzystając mielonego kurczaka. Dokonać ciasto z mięsa mielonego, umieścić wewnątrz dławnicy oleju, a następnie owijać rolkę hamburger.
