Rostbef - nie tylko jednym z ulubionych dań angielskich dżentelmenów, jest również symbolem narodowym Wielkiej Brytanii. Jej nazwa tłumaczy się jako „Pieczone mięsa wołowego.”
Było danie z rozwojem hodowli zwierząt w Albion około 13 wieku i to było drogie i niedostępne dla większości Anglików aż do połowy 20 wieku. Tradycyjnie, rostbef było serwowane w bogatych domach w rodzinie niedzielny obiad z ziemniakami, Yorkshire pudding i sos.
SKŁADNIKI
• wołowa - 400-500 g
• tłuszcz wieprzowy - 80g
• Mąka - 40 g
• Sól do smaku
do marynaty
• Oleje roślinne - 80 g
• korzeni selera - 80 g
• korzenia pietruszki - 80 g
• Marchew - 2-3 szt.
• Cebula - 1-2 sztuk.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Czarny proszek i ziela angielskiego
PRZYGOTOWANIE krok po kroku
1. Warzywa i korzenie, moja, czyste i pokroić w drobną kostkę. Dodać cukier, olej i pieprz. Dobrze wymieszać łyżką, aż warzywa nie pozwoli sok.
2. Mięso z marynaty i powlekane miejsce na jeden dzień w lodówce na dolnej półce.
3. Mamy wyjąć mięso z lodówki, wyczyścić z kruszonką warzyw ze wszystkich stron w mące.
4. Głębokiego wstępnego podgrzewania (korzystnie z żeliwa), rondel i smażyć mięso ze wszystkich stron smalcu.
5. Rostbef umieścić w piecu podgrzanym do 250 stopni, piec 5-7 minut, w celu zmniejszenia temperatury 180 ° C. czasu (od 40 minut do 80) do gotowania w zależności od kawałka mięsa i pożądanego stopnia prażenia.
Tradycyjnie, pieczeń wołowa podawana z pieczonymi ziemniakami lub smażone. Bardzo drobno krojone mięso wzdłuż włókien, ale może być cięte na plastry o grubości 1 cm, zależnie od potrzeb. Rozłożone plastry mięsa na ogrzewanej płytce i wlać sok wytrąconego podczas smażenia. Bon appetit!
Porady doświadczonego HOZYAEK
1.Rostbif można wytwarzać w sposób filet z cielęcego (grube lub cienkie brzegi), a kością. Pieczeń wołowa z kością pyszne, ale nie można go starannie wyciąć.
2. Przygotuj go z różnym pieczenia, najbardziej popularne w Wielkiej Brytanii, pieczonej wołowiny z krwią, ale to kwestia gustu. Jeśli twoja rodzina ma dzieci, to lepiej gotować rostbef, medium, medium rzadkie i bez krwi.
3. Przesadzić mięso w piekarniku nie jest zalecane, ponieważ będzie on stracić swoją soczystość.
4. Klasyczny rostbef pieczony w piecu, ale czasami z rusztu i duszone.
I niespodzianka i pieścić kochał dania tradycyjne w różnych częściach świata, można pomóc naszym Często szukane Kuchnie świata.
