Początek lata - idealny czas, aby przygotować się do zimy zieleni, to w tym czasie młody i bardzo aromatyczne. Jak najlepiej zachować korzystne właściwości koperek, pietruszka, kolendry i innych ziół, suszone lub zamrażać?
zieleńniezbędny w kuchni, to sprawia, pachnący i bogaty pierwsze kursy, ozdabia i uzupełnia smak mięsa. Istnieje kilka sprawdzonych sposobów, które pomogą Ci zaopatrzyć się do suplementów witaminowych zima.
Jak wybrać „prawidłowy” zieleni? Spróbuj wybrać zieloną bogaty zielony kolor z bogatym aromacie i młody cienkie łodygi. Nie należy przyjmować podvyavshie belki i tych, którzy stali się w wodzie, więc zielenie rozgotowane i nie nadaje się do suszenia lub zamrażania.
Jak przygotować warzywa?Zioła zakupione należy przemyć pod bieżącą wodą i suszono nad ręcznikiem papierowym w celu odparowania nadmiaru wilgoci. Suszone zioła trzeba przejść i usunąć grube łodygi.
Istnieją trzy główne sposoby, które pomogą przygotować się do zimowych ziół: suszenie, solenie i zamrażarki.
Suszenie. Przemywa się i suszy kopru lub pietruszki dołączyć w niewielkich wiązek i związać gwintu. Delight nie jest zbyt grube wiązki zieleni będzie bardzo długi czas do wyschnięcia, a może zapach pojawia się w środku. Hang kiście na liściach linowych dół. Zieloni powinni powiesić w chłodnym miejscu w projekcie, należy unikać promieni słonecznych, słońce na chlorofiliny niszczy i odparowuje zieleni olejków eterycznych, to żółkną i nie jest tak skuteczna.
W odpowiednich warunkach, suszone zioła od tygodnia do dwóch, w zależności od temperatury i klimatu. Po suche gałązki łatwo łamie się w rękach, zioła mogą zostać usunięte. Suszone zioła powinny być oddzielone od łodygi, kruszonka w dłoniach i czyste z słoik z pokrywką. Hranitee możliwe w ciemnym miejscu przez rok.
Jeśli nie istnieją odpowiednie warunki do wyschnięcia ziół na świeżym powietrzu, to zrobić w piekarniku. Suszenie jest konieczne, w temperaturze 45-50 °, obracających się okresowo, aż do wyschnięcia.
Solenie.Koper ogórek jest bardzo proste, i przemyty, wysuszony koper potrzeba drobno ścięcie. Koper solone 1: 1, czyli 1 kg kopru trzeba 1 kg soli. Posiekane koper dobrze szlifować soli i złożyć do czystej i suchej słoików i zamknąć pokrywę. Trzymać słoiki z koperkiem potrzeby w miejscu chłodnym, w lodówce lub piwnicy. Należy pamiętać, że dodanie marynowanego kopru w naczyniu, nie jest konieczne dokonywanie pre-sól!
Zamrażać.Zamrażanie przemywa i suszy gałęzi trzeba dokładnie pokroić i umieszczana w pojemniku lub na suwak worek do zamrażania. Upewnij się, że Zieloni były suche, w przeciwnym razie jest w trakcie zamrażania slipnetsya i nie będzie tak luźne. Ten sposób zbioru najszybciej, pozwala zachować świeży smak, kolor i właściwości użytkowe.
Alternatywnie można zamrażać zioła w maśle. Wziąć koper, pietruszka, szczypiorek, drobno zemleć i dystrybucji witaminy mieszanki do formy do lodu, wlać stopione masło i zamrozić. Jest to świetny dodatek do zupy puree albo spaghetti!
Myśleć o przygotowaniach do zimy z wyprzedzeniem, tak, że w zimnych porach roku, aby zachwycić swoją rodzinę ze smacznych dań witaminy.
Upewnij się również, aby zapytać o Jak zamrażać truskawki i maliny, aby zachować wszystkie witaminy
