Nowy lider „Inspektor” Julia Pankova przygotowany dla czytelników kolobok.ua przepis na idealny świąteczny tort czekoladowy.
Jest to typowy deser z kuchni wiedeńskiej w tym samym czasie jeden z najpopularniejszych ciast na świecie. Wynalazek Austriacki cukiernik i Frans Sacher.
Sekrety gotowania ciasto czekoladowe „Sacher” shared wyłączności prowadzi „Examiner” i żołądkowo-blogger Julia Pankov. Ona przyznaje, że używa tylko czekoladę jako dodatek do deserów.- Ja rzadko wykorzystywane w gotowania czekolady. Dzieje się tak, gdy kucharz lub kremówki tort „Sacher”. Osobno, to nie to, bo, szczerze mówiąc, nie bardzo - powiedziała Julia.
Składniki na ciastka:
- 200 g - Gorzka czekolada
- 8 - żółtka
- 125 g - masło
- 10 - Jaja
- 140 g - cukier
- torebka cukru waniliowego
- 125 g - mąka
Składniki do glazury:
- 150 g - czekolada
- 250 ml. - krem
- 180 g - cukier
- torebka cukru waniliowego
- 100 g - moreli marmolada
Przygotować ciasto na placki:
Ogrzewania wstępnego pieca do 180 ° C. Ściana dolna i dwa okrągłe formy leżał kulinarnego pergaminu i pocierać ich z olejem. W łaźni wodnej w celu stopienia 200 g rozbitego na kawałki o ciemnej czekolady. Pokonać 8 żółtka dodać do niej 125 g masła czekoladowego oleju (stopiona konsystencji śmietany) i stopionej czekolady. Białka jajka bita 10 w grubej pianki, dodać 140 g cukru z odrobiną wanilii, nadal bić. Massa musi zadbać o kondycję i pozostać całkowicie nieruchomo.
Jedna trzecia pobity białe jajko do żółtka, aby wprowadzić tu masę i stopniowo dodać pozostałe białka. Wlać przesianej mąki - 125 g Cała masa mieszanki tak, że białe znaki zniknęły z mąką równomiernie na formularzach. Piec w piekarniku aż ciasto jest wystarczająco suche i luźne. Uzyskaj ciastka z foremek i pozostawić je do ostygnięcia.
Gotowanie polewą czekoladową:
150 g czekolady (połamanych na kawałki), aby stopić niskie temperatury, stale mieszając.
250 ml śmietanki kremówki 180 g cukru, cukier waniliowy dodaje się do stopionej czekolady. Gotowanie przez 5 min., Bez mieszania.Bicie jajko, dodać 3 łyżki czekolady, wlać do rondla - gotować 4 minuty. Pozostawiono do schłodzenia do temperatury pokojowej.
Na jednym z ciasta rozłożyć równomierną warstwą 8 łyżek postrzępionych przez sito morela marmolady, przykryć drugą Korzh. Przykryć ciasto z polewą czekoladową, starannie zaglazhivaya metalową łopatką. Umieścić ciasto na płycie obsługującej i umieścić 3 godziny w lodówce do zamrożonych glazury. Dostać pół godziny przed jedzeniem.
Słodki dzień!
