Jajka na twardo, na miękko czy jajecznica? Lekarz z 24-letnim doświadczeniem odpowiada na pytania dotyczące tego przydatnego i ważnego produktu
Czy na śniadanie można jeść tylko jajka?
Samo białko i tłuszcz zawarte w jajkach to za mało do szczęścia. Pamiętaj, aby dodać węglowodany złożone. Może to być garść owsianki, kromka chleba, ogórek-pomidor, kapusta. Wtedy taki posiłek zapewni uczucie sytości na kilka godzin.
Czy jest różnica między jajkami domowymi (kupowanymi na rynku) a jajkami kupionymi w sklepie?
Oczywiście mieć. Jajka sklepowe są zawsze przewidywalnym wynikiem, ponieważ kurczęta są tam hodowane i karmione zgodnie z określoną technologią. Nic nie wiemy o domu. Mogą być zarówno bardzo smaczne, jak i zupełnie bez smaku.
Na przykład natknęłam się na domowe jajka o bardzo silnym rybim zapachu. Okazuje się, że właściciel zdobył mączkę rybną i obficie dodawał do jedzenia kurczaki. Co więcej, on sam „węszył” i wcale nie rozumiał, dlaczego goście nie lubili tych jaj.
Dlatego przy wyborze jajek kieruj się własnym gustem. Oczywiście pod warunkiem, że kupujesz je w zaufanych miejscach. Dotyczy to również jaj od kur z wolnego wybiegu itp.
Czy jest różnica między kurczakiem, przepiórką, kaczką, gęsią i innymi jajkami?
Jaja przepiórcze są uważane za dietetyczne, głównie ze względu na to, że mają bardzo mocną skorupkę, przez którą nie jest łatwo przedostać się szkodliwym wirusom i bakteriom. Dlatego czyszczenie takich jajek to nadal przyjemność.
Kaczki i gęsi wymagają bardzo poważnej obróbki cieplnej, ponieważ ptactwo wodne łatwo łapie pasożyty. Dlatego gotuj tylko przez długi czas, bez smażonych jajek, domowego majonezu itp.
Generalnie jest to kwestia gustu.
Jak ugotować jajka, aby były jak najzdrowsze? Jaki jest najbardziej szkodliwy sposób?
Najbardziej przydatne są na miękko, saszetka lub jajko w koszulce. Białko jest już zdenaturowane, łatwiej trawione, a aminokwasów mniej ulega rozkładowi termicznemu.
Nieco mniej pomocny Jajka na twardo oraz surowe.
Omlet również dobre, jeśli jest gotowane w piekarniku lub pod szczelnie zamkniętą pokrywką na małym ogniu, unikając smażonej skórki.
Jajecznica mniej przydatny w jakiejkolwiek formie, ponieważ zawiera już zwiększoną ilość produktów końcowych zaawansowanej glikacji (WIEK, jeden z głównych czynników starzenia się).
Jajko sadzone - 2749 jednostek CNG
Jajko w koszulce - 90 sztuk
Wszystko inne mieści się w tych granicach.
Przypomnę, że przeciętnie osoba dziennie może przetworzyć około 15 tys. jednostki CNG, a lwią część tych jednostek mamy w ciele niezależnie, w procesie życia. Dlatego lepiej nie dodawać ich celowo do jedzenia.
Czy jajka można jeść na surowo?
Surowe termicznie jaja zawsze stanowią większe lub mniejsze zagrożenie salmonellozą. Jeśli jaja są odpowiednio umyte, zagrożenie jest zauważalnie zmniejszone.
Ile i jak przechowywać jajka na twardo: Lekarz udzielił jednoznacznej odpowiedzi
Dlaczego wielkanocne ciasta należy jeść z jajkami: opinia lekarza
Twój lekarz Pawłowa
Więcej przydatnych artykułów na temat zdrowia — zasubskrybuj mój kanał Zen
