Głównym daniem na świątecznym stole 6 stycznia jest kutia. Przygotowaliśmy dla Ciebie 5 przepisów na pyszną kutyę.
Kutia to tradycyjna symboliczna potrawa, która jest serwowana na stole zarówno w Wigilię (6 stycznia - w wigilię Bożego Narodzenia), jak i w samo Święta Bożego Narodzenia.
I choć tradycyjnie kutię robi się z pszenicy, dziś można ją wytwarzać z różnych zbóż. W tym ryż i kasza jęczmienna, a nawet kasza jęczmienna. Będzie równie pysznie, jeśli... znać kilka sztuczek. Wiemy, że dzielimy się z Tobą!
Kutia pszenna z uzvarem i karmelizowanymi orzechami
Składniki:pszenica - 200 g, suszone owoce - 200 g, mak - 100 g, rodzynki - 100 g, woda - 4 łyżki, miód - 4 łyżki, sól - szczypta, olej roślinny - 1 łyżka; do dekoracji: orzechy - 0,5 łyżki, cukier - 1-2 łyżki, masło - 1 łyżka.
Metoda gotowania
- Przechodzimy, myjemy pszenicę (należy użyć pszenicy polerowanej). Namocz pszenicę przez noc.
- Napełnij pszenicę 2-3 szklankami wody, soli, wlej olej roślinny i gotuj do miękkości.
- Napełnij mak wrzącą wodą, odstaw na 10 minut. Odcedź wodę i zmiel w blenderze, aż pojawi się mleko.
- Rodzynki gotowane na parze z wrzącą wodą. Spuszczamy wodę.
- Ugotuj uzvar z suszonych owoców. Aby to zrobić, umyj suszone owoce, napełnij je zimną wodą, pozostaw na 2-3 godziny (aby witaminy znalazły się w uzvar) i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Zwykle uzvar jest przygotowywany bez cukru. Ale jeśli chcesz dostać słodki kompot, dodaj cukier do smaku (ale jednocześnie pamiętaj, że w napoju nadal będzie miód).
Przygotowanie dekoracji - karmelizowane orzechy. Na patelnię wrzuć orzechy, cukier i masło. Ciągle mieszając smażyć, aż pojawi się przyjemny orzechowy aromat i lekka „opalenizna” orzechów. Gotowe orzechy połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Nasz wystrój jest gotowy!
Włożyć pszenicę do miski, dodać miód, mak i rodzynki, uzvar. Mieszamy. Kutyę włożyć do pięknego talerza, a na wierzch położyć karmelizowane orzechy. Bardzo smaczne i piękne!
Tradycyjna kutya z pszenicy
Składniki: kasza pszenna - 1 łyżka, mak - 0,5 łyżki, orzechy włoskie - 0,5 łyżki, miód - do smaku, rodzynki - 1 łyżka, sól - do smaku
Metoda gotowania
- Wsypać kaszę pszenną w stosunku 1:2 (1 część kaszy, 2 części wody) i pozostawić na noc, jeśli nie ma czasu, to co najmniej 2 godziny.
- Następnie dodaj trochę soli i gotuj na małym ogniu. Kasza pszenna zwykle gotuje się przez około 40-50 minut
- Gdy owsianka się gotuje, zalej mak i rodzynki wrzątkiem. Wyjeżdżamy na 10 minut.
- Posiekaj orzechy i usmaż na suchej patelni. Jeśli nie chcesz, możesz pominąć smażenie, ale wtedy smak świątecznej kutyi nie będzie tak słodki, a zapach nie będzie tak przyjemny.
- Odsączyć mak i rodzynki. Zmiel mak w blenderze. Mak musi zgasić mleko.
- Do gotowej owsianki dodaj miód, rodzynki, mak. Wszystko miksujemy.
Ryż Kutia
Składniki: ryż - 1 łyżka. mak - 200 g, cukier - do smaku, migdały - 100 g, rodzynki bez pestek - 100 g, morele suszone - 20 g, suszone śliwki - 50 g, owoce kandyzowane - 50 g.
Metoda gotowania
- Ryż sortujemy, dokładnie płuczemy, napełniamy wodą (w stosunku 1:3). Podpalamy i gotujemy do wrzenia.
- Ryż przekładamy na sitko, płuczemy pod bieżącą zimną wodą, ryż wlewamy z powrotem na patelnię i gotujemy do miękkości w dużej ilości wody.
- Następnie przełóż ryż na sito i ostudź.
- Migdały sparzyć, obrać, posiekać nożem.
- Napełnij mak wrzącą wodą, odstaw na 10 minut. Odcedź wodę i zmiel w blenderze, aż pojawi się mleko.
- Rodzynki zalać wrzątkiem, odstawić na 10-15 minut. Odcedź i osusz wodę ręcznikiem papierowym.
- Ryż wsypać do miski, dodać rodzynki, cukier, starty mak, migdały. Mieszamy.
- Kutyę rozkładamy na talerzu, na wierzchu dekorujemy suszonymi morelami, suszonymi śliwkami i kandyzowanymi owocami (jak na zdjęciu).
jęczmień perłowy kutya
Składniki: kasza pęczak - 200 g, mak - 150 g, owoce kandyzowane - 50 g, orzechy (orzechy włoskie) - 50 g, miód - 12 łyżek, śmietana - ½ łyżki.
Metoda gotowania
- Kasza jęczmienna myjemy, napełniamy wodą w proporcji 1 do 3 i gotujemy do miękkości.
- Filtrujemy i chłodzimy.
- Napełnij mak wrzącą wodą, odstaw na 10 minut. Odcedź wodę i zmiel w blenderze, aż pojawi się mleko.
- Rodzynki gotowane na parze z wrzącą wodą. Wymieszaj mak z kaszą pęczak, dodaj posiekane orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane, miód. Wszystko wymieszaj ze śmietaną. Kutyę rozkładamy w pięknym talerzu.
Kutia ryżowa z dżemem
Składniki: ryż - 1 łyżka. cukier - do smaku, jagody lub owoce z dżemu - 1 łyżka.
Metoda gotowania
- Ryż sortujemy, myjemy, napełniamy wodą, doprowadzamy do wrzenia.
- Wrzuć z powrotem na sito, opłucz pod bieżącą zimną wodą, włóż z powrotem do rondla i gotuj do ugotowania w dużej ilości wody, a następnie odłóż na sito i ostudź.
- Z dżemu wybierz szklankę jagód i owoców i dokładnie wymieszaj z ryżem. Dodaj trochę słodkiej przegotowanej wody lub mleka migdałowego.
- Kutia jest gotowa - możesz ją podać na stole.
Pyszne i wesołe Święta dla Ciebie!
