Majonez to bardzo tłusty produkt. Ale to nie jest główny problem.
Znowu o majonez. Postaram się odpowiedzieć na pytania.
To skomplikowana biochemiczna historia, upraszczam ją.
Reakcja glikacji jest stale w organizmie, a majonez jest dla niego bardzo silnym paliwem. To nie tylko tłuszcz (olej roślinny) z białkiem (jajka, w żółtku jest więcej białka niż w białku), ale tłuszcz zemulgowany. Lepiej reaguje, lepiej się wchłania.
Glikacja (w przybliżeniu niskotemperaturowa reakcja Maillarda) to reakcja węglowodanów z białkami, lipidami. Po rozlaniu majonezu na węglowodany (i ziemniaki, marchewki i groszek w Olivier), po prostu robimy bombę do produkcji końcowych produktów glikacji (CNG). Nasz organizm ledwo radzi sobie z niewielką ilością CNG, który sam wytwarza, wszystko inne, co pochodzi z zewnątrz psuje nam zdrowie i przybliża starość.
A dzieje się tak, jeśli nie uważamy majonezu za bardzo tłusty produkt i prawdopodobnie zrobiony z jakiegoś rodzaju dodatkami itp.
Majonez jest bardzo smaczny, wiele osób wręcz uzależnia się od niego.
Nie mam argumentów za majonezem, tak samo jak za alkoholem.
Biorąc je, musimy zrozumieć, że celowo szkodzimy zdrowiu.
Ujawnia się brzydka prawda o majonezie. Już nigdy nie będziesz tego chciał - nawet w domu
Twój doktor Pavlova. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej przydatnych faktów na temat zdrowia - zasubskrybuj mój kanał Zen
