Jaki jest pożytek z mięsa dla dziecka i jak prawidłowo je wybrać? Jakie mięso jest niebezpieczne dla dorosłych, a którego nie należy podawać dzieciom? Opinia dr Komarowskiego
Wśród dietetyków toczy się gorąca debata na temat mięsa. Ktoś upiera się, że czerwone mięso jest niezbędne w diecie dorosłych i dzieci, ktoś radzi zastąpić je drobiem i rybami, a ktoś jest pewien, że należy je całkowicie wykluczyć z diety. Niedawno WHO zaktualizowała swoje standardy spożycia mięsa dorosłych i zmniejszyła je z 90 do 70 g dziennie, jeszcze bardziej wzmacniając pozycję wegetarian. Doktor Evgeny Komarovsky na swoim kanale Youtube apeluje do rodziców, aby nie pozbawiali dzieci tak ważnego źródła witamin i minerałów. Ostrzega jednak, że niektóre rodzaje mięsa rzeczywiście zagrażają życiu.
Dlaczego nie powinieneś rezygnować z mięsa
Mięso dla niemowląt to magazyn białka, żelaza i witamin / istockphoto.com
Dla rosnącego ciała mięso jest niezwykle przydatne, mówi Jewgienij Komarowski. Po pierwsze jest cennym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy układu kostno-mięśniowego dziecka. Na przykład pierś z kurczaka lub chuda wołowina zawierają trzy razy więcej białka zwierzęcego niż mleko czy twarożek. Po drugie mięso zawiera dużą ilość witamin, a przede wszystkim jest to witamina B12. Jej niedobór może rozwinąć się u dziecka nawet podczas karmienia piersią – pod warunkiem, że matka jest wegetarianką i nie spożywa produktów pochodzenia zwierzęcego.
Ponadto mięso jest optymalnym źródłem żelaza i cynku. To właśnie w mięsie żelazo jest w takiej formie, która jest idealnie przyswajalna przez organizm – podkreśla dr Komarovsky. Nie jest tajemnicą, że dzieci, które nie otrzymują wystarczającej ilości mięsa dziennie, są bardziej narażone na rozwój IDA lub niedokrwistość z niedoboru żelaza. Jest to najczęstszy rodzaj niedokrwistości u dzieci, który może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji: z IDA dziecko rozwija niedobór tlenu we wszystkich układach i narządach. Jednym z pierwszych powodów jego rozwoju jest to, że samo dziecko odmawia spożywania mięsa lub wegetarianom, którzy celowo usuwają z diety produkty mięsne.
Jakie mięso jest niebezpieczne dla dzieci i dorosłych
Im więcej tłuszczu w mięsie, tym bardziej niebezpieczne dla zdrowia / istockphoto.com
Według dr Komarovsky'ego najbardziej niebezpiecznym mięsem jest tak zwane mięso czerwone (wieprzowina, wołowina, jagnięcina). Według ostatnich badań jego systematyczne (czyli codzienne) stosowanie faktycznie zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Nie oznacza to jednak wcale, że musisz całkowicie zrezygnować z czerwonego mięsa w diecie zarówno dorosłych, jak i dzieci. Najważniejsze jest przestrzeganie normy i wybór odpowiedniego mięsa.
„Właściwe” czerwone mięso to przede wszystkim mięso chude. „Im więcej białego mięsa na takim mięsie, tym gorzej” – tłumaczy w przenośni Jewgienij Komarowski. Faktem jest, że tłuszcz zwierzęcy jest dokładnie tym samym niezdrowym składnikiem, który może znajdować się w czerwonym mięsie (w przeciwieństwie na przykład do ryb). To był on podnosi poziom cholesterolu we krwi powoduje skoki ciśnienia krwi i upośledza funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
Dla osoby dorosłej szkoda spowodowana tłustym mięsem będzie znacznie większa niż dla dziecka, zauważa dr Komarovsky. Pamiętaj jednak, że Twoja codzienna dieta wpływa na kształtowanie zachowań żywieniowych Twojego dziecka. A jeśli zobaczy, że tata codziennie je grilla lub steki, to w przyszłości będzie miał problemy zdrowotne. „Lepiej, jeśli tata regularnie spożywa mięso drobiowe bez skóry i tłuszczu, wtedy dziecko wyrobi sobie właściwy nawyk żywieniowy” – zapewnia ekspert.
Jak wybrać odpowiednie mięso dla swojego dziecka
Najbardziej szkodliwe mięso znajduje się w kiełbasach i produktach gotowych / istockphoto.com
Przy wyborze mięsa dla dziecka jednym z głównych kryteriów powinna być jego świeżość. Dobrze, jeśli masz zaufanego dostawcę, któremu ufasz i wiesz na pewno, że ta krowa dziś rano ryczała. Jeśli tak nie jest, lepiej kupować mięso nie na targu, ale w supermarkecie: przynajmniej jest tam jakaś kontrola jakości. W każdym razie zaufaj swojemu instynktowi: „Nasi przodkowie nieustannie jedli mięso, a człowiek zachował ten instynkt. Jeśli mięso budzi wątpliwości swoim wyglądem, a tym bardziej zapachem, nie powinieneś go kupować ”- mówi Jewgienij Komarowski.
Jednak najbardziej szkodliwym dla dzieci mięsem jest to, którego nie możemy kontrolować. „Nie możemy kontrolować kiełbasy, kiełbasy czy kotletów kupowanych w kuchni. Ponieważ ilość tłuszczu i świeżość mięsa po prostu nie da się opisać. Dlatego jeśli chcesz poeksperymentować ze sobą - proszę, ale uratuj przed tym dziecko. Kiełbasa i dziecko to rzeczy nie do pogodzenia. Nawet jeśli jest to kiełbasa dla dzieci ”- podkreśla dr Komarovsky.
Będziesz także zainteresowany przeczytaniem:
Czy możliwe jest zrobienie siatki jodowej dla dziecka: odpowiedź dr Komarowskiego?
Jakie zwierzęta są niebezpieczne dla dzieci? Odpowiedź doktora Komarowskiego
