Nie charlotte: TOP-5 przepisów na ciasta z jabłkami do Apple Spa

Jutro wszyscy prawosławni świętują Jabłkowe Spa. Jest to jedno z trzech Wielkich Zbawiciela, które uważane jest za największe chrześcijańskie święto po Wielkanocy i Narodzenia Pańskiego. Tradycyjnie w tym dniu w kościele zwyczajowo błogosławi się jabłka, a następnie traktuje je krewnymi i przyjaciółmi „dla dobrego zdrowia”. Zapraszamy na niecodzienny smakołyk i pieczenie pysznych placków z jabłkami na Jabłochnym Uzdrowisku. Nawiasem mówiąc, wolno przynosić do kościoła nie tylko same owoce, ale także wypieki z nich. Dlatego możesz zacząć gotować dziś wieczorem.

Szybka szarlotka

zdjęcie z otwartych źródeł

To ciasto jest przygotowywane w pośpiechu: cały proces gotowania, w tym pieczenie, zajmie Ci nie więcej niż godzinę (aktywny czas gotowania to 20 minut). Dlatego całkiem możliwe jest wczesne wstawanie na wakacjach, aby zadowolić bliskich ciepłym i świeżym wypieki na śniadanie.

Składniki:

• 2-3 średniej wielkości jabłka
• 75 g masła
• 2 jajka
• 4,5 łyżki stołowej. l. mąka
• 150 ml mleka
• 100 g cukru
• szczypta soli i cynamonu

Metoda gotowania:

Jabłka umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Smaż na roztopionym maśle do miękkości na patelni (3-4 minuty). Przesiej mąkę do głębokiego pojemnika, dodaj tam cukier i sól. Jajka wstrząśnij w innym pojemniku, delikatnie dodaj je do suchych składników. Mieszać dokładnie i stopniowo, cienkim strumieniem, dolewać tam mleko, ubijając równolegle ciasto mikserem lub trzepaczką. W konsystencji powinien wyglądać jak gęsta śmietana. Pod koniec wyrabiania do ciasta dodać jabłka w oleju, ponownie dokładnie wymieszać. Gotowe ciasto wlać do formy i piec w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Tarta Francuska Taten

zdjęcie z otwartych źródeł

Jeden z symboli kuchni francuskiej, słynny „odwrócony” placek, można szybko i łatwo przyrządzić w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko 5 składników, które znajdziesz w każdej kuchni. To prawda, z ciastem i nadzieniem będziesz musiał trochę zepsuć, ale uwierz mi, warto. Karmelizowane jabłka i delikatna, krucha konsystencja nada deserowi niezapomniany smak, który z pewnością docenią gospodynie domowe.

Składniki:

• 7 łyżek. l. mąka
• 130 g mrożonego masła
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 2 żółtka
• 0,5 łyżeczki l. proszek do pieczenia
• szczypta soli
• 4-5 średnich jabłek
• 7 łyżek. l. Sahara
• cukier waniliowy lub waniliowy do smaku

Metoda gotowania:

Mąkę przesiej do głębokiej miski, dodaj sól i proszek do pieczenia. Zetrzyj zamrożone masło na drobnej tarce (aby było wygodniej, możesz co jakiś czas maczać baton w mące). W osobnym pojemniku wymieszaj żółtka i cukier, połącz mieszankę z suchą częścią ciasta i okruchami masła. Ciasto dokładnie zagnieść (powinno być dość ciasne) i rozwałkować w koło (średnica 22-24 cm). Zawiń blankiet w pergamin i wstaw do lodówki na pół godziny.

W tym momencie zacznij przygotowywać nadzienie. Rozpuść cukier na średnim ogniu na ciężkiej patelni i doprowadź do ciemnego karmelu. Dodaj tam wanilinę. Wylej karmel na pergamin i odstaw do ostygnięcia. Jabłka umyć, obrać i pokroić w grube plastry (każde jabłko na 6-8 części). Zamrożony karmel połam na kawałki, aby uzyskać drobne okruchy.

Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, w pierwszej warstwie wlej połowę chipsów karmelowych. Spłaszcz i rozłóż na nim plasterki jabłka. Posyp drugą połowę okruchów na wierzchu i przykryj ciastem z lodówki. Piec Tart Taten w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i odwróć nadzienie do góry nogami na talerzu, gdy jest gorące.

Greckie ciasto Mylopita

zdjęcie z otwartych źródeł

Przetłumaczone z greckiego „mylopita” dosłownie oznacza „szarlotkę”. Dlatego nie ma autentycznego przepisu na ten deser. Mylopita w Grecji można przygotować na podstawie Herbatnik, kruche lub drożdżowe. Jednak za najbardziej wykwintną wersję mylopita Grecy uważają ciasto z najcieńszego ciasta francuskiego filo. Jest zwijana w arkusze o grubości 1 mm i wypełniana nadzieniem jabłkowym. W tym przypadku deser przypomina bardziej strudla lub orientalną baklawę. Smak jest niezapomniany, a kłopoty z gotowaniem (jeśli wcześniej kupisz ciasto w sklepie) to nie więcej niż 15-20 minut

Składniki:

• 10 arkuszy ciasta filo
• 5-6 średnich jabłek i - 1 kg
• szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
• 3-4 łyżki. l. cukier (najlepiej brązowy) - 2-4 łyżki. l.
• 100-150 g orzechów (orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały)
• 120 g masła - 100-120 g
•  4 łyżki. l. miód - 3-4 łyżki. l.
• sok z połowy cytryny

Metoda gotowania:

Jabłka umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu. Orzechy drobno zmiel, wymieszaj z jabłkami. Do nadzienia dodać cukier, gałkę muszkatołową i cynamon i wymieszać.

Rozmrażaj tyle arkuszy ciasta filo, ile potrzeba w temperaturze pokojowej. Najlepiej w opakowaniu lub (jeśli opakowanie jest duże) w plastikowej torebce, aby ciasto nie wyschło. Roztop masło, posmaruj spód naczynia do pieczenia i umieść tam dwa arkusze. Posmarować masłem, na wierzchu posmarować nadzieniem jabłkowo-orzechowym, przykryć jeszcze dwoma arkuszami ciasta. Powtarzaj proces, aż ciasto i nadzienie będą gotowe. Górną warstwą powinno być ciasto. Dodaj pozostałe masło. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto bezpośrednio w formie na porcjowane kwadraty i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut.

Rozpuść miód do uzyskania płynnej konsystencji, dodaj trochę wody (2-3 łyżki stołowe) i sok z cytryny. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i polać dressingiem miodowym.

Węgierskie ciasto luzem

zdjęcie z otwartych źródeł

Wyjątkowość tego przepisu polega na tym, że ciasto składa się wyłącznie z suchych składników. W związku z tym nie musisz go ugniatać - po prostu „wlewasz” wszystkie składniki ciasta do jednego pojemnika. Osobnym plusem jest to, że składników jest jak najwięcej i najprawdopodobniej masz je już w swojej kuchni. Więc nie musisz nawet najpierw iść do sklepu. Kolejna tajemnica przepisu kryje się w drugiej nazwie ciasta: nazywa się je „ciasto trzyszklane”. Dzięki temu zachowanie proporcji podczas gotowania nie będzie trudne.

Składniki:

• 1 łyżka. mąka
• 1 łyżka. Sahara
• 1 łyżka. Kasza manna
• 120 g masła
• szczypta cynamonu
• 7 średnich jabłek

Metoda gotowania:

Wymieszaj wszystkie suche składniki (mąkę, kaszę mannę, cukier, proszek do pieczenia i cynamon) w głębokiej misce. Umyj jabłka, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Ułóż pergamin na dnie naczynia do pieczenia i posmaruj masłem. Posyp jedną trzecią mieszanką suchych składników na wierzch i wygładź. Następnie ułóż połowę startych jabłek na tej warstwie. Ponownie wlej trzecią suchą mieszankę, oderwij warstwę. Dodaj pozostałe jabłka i posyp ostatnią porcją suchej mieszanki. Na wierzchniej warstwie zetrzyj masło (dla wygody wcześniej włóż je do zamrażarki). Wyślij ciasto do piekarnika i piecz przez 45 minut w 180 stopniach.

Słód ukraiński w patelni

zdjęcie z otwartych źródeł

Nasz wybór dopełnia najprostszy do przygotowania placek naleśnikowy. Jest to tradycyjne ukraińskie danie zwane słodem. Można go przygotować z dowolnym nadzieniem owocowym, a nawet mięsnym. Jednak klasyczny słód składa się z jabłek.

 Składniki:

• 1 łyżka. mąka
• 100 ml mleka
• 150 g masła
• 4 jajka
• 200 g śmietanki
• 3 duże jabłka
• cukier
• skórki z cytryny
• cynamon

Metoda gotowania:

Jabłka umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Smaż na roztopionym maśle do miękkości na patelni (3-4 minuty), dodaj cynamon do smaku. Zmiel zmiękczone masło i cukier. W osobnej misce wymieszać żółtka, śmietanę i mleko, w razie potrzeby dodać posiekaną skórkę z cytryny. Do tej mieszanki delikatnie dodaj przesianą mąkę, mieszaj, aby nie było grudek. Piec na patelni wysmarowanej masłem lub olejem roślinnym, jak regularne naleśniki. Przełóż naleśniki do nadzienia jabłkowego. Wypełnij powstałą „konstrukcję” białkami, ubij cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5-7 minut.

Będziesz także zainteresowany przeczytaniem:

Jabłko uratowane: co można, a czego nie można zrobić podczas Przemienienia Pańskiego?

Szarlotka Cwietajewskiego: pyszne ciasto z prostych produktów