Lekarz - o "szybkich" płatkach zbożowych, "kulkach" i "gwiazdach"
Zapytano mnie: jeśli jedzenie rano jest tak ważne, jak mówię, to może warto zwrócić uwagę na szybkie śniadania?
Niestety, ludzie, którzy jedzą szybkie śniadania, mają kilka kłopotów.
🍩 Owsianka same w sobie są oczywiście przydatne, jeśli nie używasz ich w ilościach poza skalą. Zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych, witamin i minerałów, oprócz węglowodanów złożonych, które również są ważne.
Problem z szybkimi śniadaniami polega na tym, że zawierają one zboża instant, które zostały już przetworzone przemysłowo. Przetworzone zboża nie są tak korzystne, jak gotowane z naturalnych zbóż. Radziłbym Unikaj „szybkiej” owsianki.
Również podczas przygotowywania zwykłej owsianki możesz sam kontrolować stopień wrzenia ziarna, nie zamieniając wszystkiego w substancję podobną do śluzu i zachowując jak najwięcej witamin.
🍩Różne rodzaje „Kulki”, „gwiazdy” są również dalekie od idealnych do żywienia, zwłaszcza dla dzieci. Są złe, ponieważ nie wymagają żucia, a trawienie, jak wiadomo, zaczyna się w ustach. Bez dobrego żucia nasz przewód pokarmowy ucierpi.
🍩 Szybkie śniadania to głównie szybkie węglowodany. Jeśli spojrzysz na skład „kulek”, będzie cukier, mąka, skrobia, dużo wszystkich wzmacniaczy smaku, aromatów, emulgatorów. To tylko szybko trawione węglowodany, wysoki indeks glikemiczny, wysoki ładunek glikemiczny i odpowiednio podwyższony poziom insuliny, co nie wróży dobrze.
Wszystkie te składniki są mielone na proszek, a następnie prasowane w celu nadania określonego kształtu. Ten proces technologiczny nazywa się ekstruzją - zmiel, potrzyj, a następnie skompresuj. Zgadzam się, trudno to nazwać użytecznym sposobem gotowania, zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, że substancje wysokokaloryczne są często używane jako „klej”.
Nawet jeśli napełnisz kulki mlekiem (chociaż ja wróg mleka), wówczas uzyskane białko nie wystarczy dla rosnącego organizmu. A jeśli użyjesz soku lub wody, nie dostaniesz w ogóle białka.
🍩 Płatki musli również lepiej postrzegane jako deser, a nie podstawowy posiłek. Są również bogate w węglowodany, a to jest wysoki indeks glikemiczny i obciążenie trzustki. W tanich wersjach zamiast owoców kandyzowanych pojawiają się imitacje na bazie żelatyny.
🍩 Jest jeszcze jeden nieprzyjemny moment: „Szybkie śniadania” zaczęły być podawane dzieciom jako cukiernicza przyjemność. Oglądają telewizję i przeżuwają. To bardzo zła historia, powstaje odruch: człowiek nieświadomie zużywa dużą ilość kalorii i łączy psychicznie dwie przyjemności – jedzenie słodyczy i oglądanie ciekawego filmu.
🍩 W efekcie zamykają się błędne koło, z którego teraz próbują się wydostać dwa miliardy ludzi z niebezpieczną otyłością.
Twój lekarz Pawłowa
Dlaczego tyjemy: sześć głównych przyczyn otyłości
