Stollen - niemiecka tradycyjny placek, ale wiele gospodyń domowych mają długi upiec go na Boże Narodzenie na Ukrainie. Proponujemy w tym roku upiec i ty, tym bardziej, że w tym przepisie musi wychodzić!
W Stoll jest jedna cecha, aby uzyskać naprawdę niesamowity smak, należy nalegał 2-3 tygodni i „dojrzewają”. Owinąć je w folię i pergaminie, i przyniósł do balkonu, nie martw się, to nie będzie źle, a wręcz przeciwnie, shtolllen napary i stać się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Upiec go raz, a tradycja pieca Stollen Boże przejdzie do swojej rodziny.
SKŁADNIKI:
wypełnienie:
suszone owocei kandyzowane owoce - 400 gr
skórka pomarańczowa
sok pomarańczowy
Rohm - 100 ml
Opara:
Świeżych drożdży - 50 g
Mleko - 180 ml
Mąka - 150 g
Cukier - 1 łyżka. l.
ciasto:
Żółtka - 3 kawałki.
Cukier - 60 g
Migdałowy Mąka - 50 g
Przyprawy (imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, itd.)
Mąka - 450 g
Sól - szczypta
Masło - 250 g
Nakrętki (są) - 200 g
Masło - 50 g
cukier puder - 50 g
PRZYGOTOWANIE krok po kroku:
1.Suszone owoce są dobrze umyć, posiekać kandyzowane owoce na małe kawałki, umieścić w pojemniku. Skórka pomarańczowa ruszt, wycisnąć sok z pomarańczy. W suszonych owoców, dodać skórkę, sok pomarańczowy i rum, przykryć i dobrze wymieszać. Suszone owoce powinny domagać się co najmniej 12 godzin, a lepszy dzień.
2.Przygotowanie naparu: wziąć 50 g drożdży, dodając do nich cukier 1 łyżka 180 ml letniego mleka i mieszać do uzyskania jednorodności. Przez dodanie 150 g mąki gąbki i wymieszać. Przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut.
3.Gdy ciasto jest odpowiednio dobrze, oblegał i dodać 60 g cukru, 3 żółtka jaj, 50 g mąki migdałowy, szczypty soli i przypraw. Przyprawy mogą przyjąć własnego smaku: imbir, cynamon, mieloną gałkę muszkatołową, kardamon, ziele angielskie, i innych.
4. Następnie dodać pół mąki i wymieszać łyżką, a następnie wlać mąki z powierzchni roboczej, aby przesuwać się ciasto i ugniatać ręcznie. Powoli mieszając w ciasta 250 g oleju, a pozostałą mąki. Dobrze wyrobić ciasto, aż będzie miękka, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 40 minut do podejścia
5.Kiedy ciasto jest odpowiedni, oblegał ją ponownie i pozostawić na kolejne 40 minut do podejścia.
6.Śruby i smażyć siekane, miesza się z rzeczywistym suszonych owoców.
7.Dziurkowania ciasta, umieść matę na powierzchni roboczej, i mieszać do ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodać 50 g mąki, ale nie więcej.
8.Następnie podzielić ciasto na 4 części, umieścić każdy w papier podłużny kształt, przykryć ręcznikiem i pozostawić go zbliżyć.
9.Ogrzewania wstępnego pieca do 180 stopni i piec do złotego koloru w ciągu 60 minut.
10Chłodzony Stolle Szczotka z roztopionym masłem i posypać cukrem pudrem.
11.Zawinąć je w papier pergaminowy, a następnie w folię i pozostawić do dojrzewania przez 2-3 tygodni. Bon appetit!
Upewnij się również, aby zapytać o około 12 kursów konieczne jest przygotowanie się do świąt Bożego Narodzenia
