Lekarz z 23-letnim doświadczeniem mówi, dlaczego lepiej jest wybierać sfermentowane przetwory mleczne niż zwykłe mleko
Powinienem wspomnieć o szkodzi mleku, a następnie naturalne pytania - co z kwaśnym mlekiem?
Tutaj odpowiedź jest jednoznaczna: fermentowane produkty mleczne są bardzo przydatne.
O zaletach kwaśnego mleka
Jest wytwarzany w drodze fermentacji (fermentacji). W procesie fermentacji zachodzą złożone reakcje biochemiczne, produkt nasyca się użytecznym pałeczki kwasu mlekowego i staje się probiotyk: cenne podłoże dla pożytecznej flory żołądkowej.
Znane są dobroczynne właściwości probiotyków: poprawa pracy jelit, zmniejszenie lub całkowite ustąpienie wzdęć, skurczów, biegunki lub zaparć, ciężkości w jamie brzusznej itp. Przeczytaj moją notatkę o zaletach kiszonej kapustyTeoretycznie wszystko to można przypisać sfermentowanym produktom mlecznym.
Dlaczego kefir jest zdrowszy niż mleko?
Co do szkodliwych beta-casomorphin-7, następnie w procesie fermentacji zapada się. W całości lub w części w dużej mierze zależy od przetwarzania produktu. Nie ma szczegółowych badań na ten temat, jak mówią w literaturze naukowej, wiele pozostaje „Intrygująco nieznany”.
Na przykład wiadomo, że w sery praktycznie nie ma beta-casomorfiny-7.
Można przypuszczać, że im dłużej produkt fermentuje, tym mniej jest w nim tej substancji.
Laureat Nagrody Nobla Ilya Mechnikov wysoko cenił sfermentowane produkty mleczne, zwłaszcza jogurt i jogurt bułgarski, i uważał, że są one bardzo ważne dla zdrowia i długowieczności.
Więc nie powinieneś bać się kefiru.
Po prostu nie pij go w nocy, w przeciwnym razie wybuchnie apetyt. Dlaczego - wyjaśniłem tutaj.
Twój doktor Pavlova
Dlaczego mleko krowie jest szkodliwe dla zdrowia
Kapusta kiszona to produkt stulecia. Opinia lekarza
