Śmietana to prawdziwie rosyjski produkt, który można znaleźć w prawie każdej lodówce. Jemy pierwsze dania z kwaśną śmietaną, kapuśniakiem i barszczem, ktoś uwielbia pierogi i knedle z tłustą śmietaną, a także staje się podstawą sosów, w których duszone jest mięso czy np. Gołąbki. Jednak wybierając kwaśną śmietanę należy uważać, aby nie trafić na produkty niskiej jakości, których zawartości nie zawsze da się ocenić wzrokiem, smakiem, a nawet badając skład na opakowaniu.
Roskontrol zidentyfikował 10 puszek śmietany z rosyjskich supermarketów, które umieścił na czarnej liście i nie zaleca zakupu.
1. „Z mleka naszego doju” 20%
Ta kwaśna śmietana od producenta Klin nie zadowoliła specjalistów ani pod względem wymagań bezpieczeństwa, ani pod względem wskaźników organoleptycznych. Okazało się, że w tym ładnym słoiku jest 24 razy więcej drożdży niż dopuszczalnych, o czym świadczy lekko kwaśny smak, niezbyt jednolita konsystencja, prawdopodobny jest też dodatek fosforanów.
Dodatkowo 16% więcej białka i 33% mniej węglowodanów. Od profesjonalistów: bez konserwantów, tłuszczu roślinnego i skrobi.
2. Izbenka 25%
Biały słoik "Izbenki" ma również nietypowy stosunek wapnia do fosforu, co wskazuje na obecność dodanych fosforanów. Ale najważniejszym naruszeniem jest przekroczenie zawartości drożdży o 5200 razy! A ta gigantyczna figura wpływa na smak kwaśnej śmietany, która wydaje się kwaśna. Konsystencja jest niejednorodna, w masie widoczne są małe białe grudki.
3. „Vkusnoteevo” 20%
Vkusnoteevo to jedna z najpopularniejszych marek produktów mlecznych, które można znaleźć w każdym supermarkecie. Niestety, jak wykazały badania, jest to bardziej „produkt” niż kwaśna śmietana, ponieważ w jej składzie znajduje się skrobia, której nie powinno być w prawdziwej śmietanie. Na szczęście reszta jest bez zarzutu.
4. Milawa 15%
Te same grzechy można znaleźć w puszce Milava 15%, którą często kupują ci, którzy chcą zmniejszyć kaloryczność swojej diety. Z jego pomocą będzie to problematyczne, ponieważ tego, co jest w tym słoiku, nie można nazwać kwaśną śmietaną. W składzie znajduje się skrobia, która wpływa również na konsystencję przy dużej ilości małych białych grudek.
5. Prezydent 15%
I znowu ten sam problem: w składzie skrobi i karageniny (dodatek do żywności, polisacharyd, który jest używany w produktach jako zagęszczacz) dodaje się fosforan. Konsystencja śmietany nie jest jednolita, a smak jest lekko gorzki.
6. Ostankinskoe 15%
Śmietana marki Ostankinskoye o niskiej zawartości tłuszczu zawiera również stabilizator w postaci skrobi, która tworzy jej konsystencję. W przeciwieństwie do poprzednich testowanych próbek, ta na szczęście nie ma żadnych zastrzeżeń co do właściwości organoleptycznych właściwości, ma przyzwoity smak, nie zawiera tłuszczów roślinnych, a bakterie kwasu mlekowego mieszczą się w normalnym zakresie.
7. „36 kopiejek” 20%
Nazwa marki budzi nostalgię, a sam produkt nie trafia zbytnio do portfela, wyróżniając się na sklepowych półkach w jasnoniebieskim kolorze. Niestety w środku nie wszystko jest tak pozytywne, jak na zewnątrz. Ta śmietana zawiera skrobię, 20 razy więcej drożdży, nie 20% tłuszczu, ale 17,5%, niezbyt wysokiej jakości grudkowata konsystencja, kwaśny smak i okres przydatności do spożycia do 30 dni zamiast 3 dni przepisy prawne.
Jak wskazano na stronie Roskontrol, badanie tej śmietany zostało przeprowadzone już w 2015 roku, a następnie nie stwierdzono żadnych naruszeń, co sugeruje, że wskaźniki zmieniały się na gorsze z biegiem czasu.
8. „Lakomo” 20%
Śmietana pod marką „Lakomo” została umieszczona na czarnej liście z etykietą „wysoki stopień naruszenia”. Chodzi o to, że ten produkt ma 6,2 razy więcej drożdży, a zawartość tłuszczu w ogóle nie jest taka, jaka jest wskazana na opakowaniu - 15% zamiast 20%, co wprowadza kupującego w błąd. Niewątpliwe zalety: brak fosforanów, konserwantów, tłuszczów roślinnych i skrobi.
9. Milawa 20%
Powyżej na liście znajduje się śmietana „Milava” 15%, która okazała się mieć średni stopień naruszenia. W przypadku produktów o zawartości tłuszczu 20% stopień naruszenia jest maksymalny, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na ten słoik.
Zawiera antybiotyk streptomycynę, który negatywnie wpływa na stan zdrowia i może powodować zachwianie równowagi mikroflory. Zdrowi ludzie absolutnie nie muszą spożywać antybiotyków w żywności!
10. „Dmitrovsky Dairy Plant” 20%
Kolejny słoik śmietany, który nie wyróżnia się bezpieczeństwem i według badania charakteryzuje się maksymalnym stopniem naruszenia. Przede wszystkim to ponad 2000 razy więcej niż zawartość drożdży! Taka kwaśna śmietana może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe, zwłaszcza u osób z predyspozycjami.
Pomimo tego, że eksperci nie mieli krytycznych skarg na właściwości organoleptyczne, nie znaleziono konserwanty i tłuszcze roślinne, produkt ma kwaśny smak, a poziom kwasowości jest na bardzo wysokim poziomie wskaźniki. Istnieją również podejrzenia co do zawartości dużej ilości stabilizatorów w postaci modyfikowanych skrobi. Oznacza to, że tej śmietany nie można nazwać śmietaną.
