Są to lekkie i smaczne dania z sezonowych składników, które z przyjemnością urozmaicą jesienne menu.
Zupa krem grzybowa
Będziesz potrzebować: 200 g pieczarek, 15 g suszonych grzybów, 2 ząbki czosnku, 1/2 cebuli, 20 ml bulionu warzywnego, 125 ml mleka, 2 szczypty gałka muszkatołowa, 1,5 łyżki. mąka kukurydziana 2 łyżki olej roślinny, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 3 łyżki masło, 2 tosty, sól i pieprz.
Jak gotować
Wlej oliwę do rondla z grubym dnem, podgrzej nad ogniem, dodaj posiekaną cebulę. Musisz go smażyć, aż będzie przezroczysty. Do cebuli dodajemy zmiażdżony czosnek, smażymy od czasu do czasu mieszając przez 2-3 minuty.
Pieczarki pokroić na duże kawałki, wymieszać z suszonymi grzybami, dodać do cebuli, gotować 8 minut. Następnie dodaj bulion warzywny, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut.
W osobnej misce wymieszaj mleko, olej roślinny i mąkę. Dodaj do wspólnego garnka, ciągle mieszając. Gotuj, aż będzie gęsty. Następnie ubij powstałą zupę blenderem, aż będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na wierzchu posyp grzankami. Jak je ugotować: Rozpuść masło, zanurz w nim pokrojony tost, posól. Tosty przełóż na kawałki na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 30 minut.
Krem z dyni z imbirem
Będziesz potrzebować: 1 mała dynia, 2 marchewki, 20 g kolendry, 20 g parmezanu, 1 ząbek czosnku, 20 g masła, 2 łyżeczki. mielony imbir, 300 g śmietanki, sól i pieprz.
Jak gotować
Obierz marchewki i dynię na średniej wielkości kawałki. Wlej wodę do rondla, zagotuj, posól, dodaj marchewkę i dynię. Gotuj je przez 20-25 minut, a następnie spuść wodę.
Warzywa osuszyć, dodać czosnek, kolendrę i masło - ubijamy razem w puree ziemniaczane, a następnie gotujemy na średnim ogniu, dodając stopniowo śmietanę, parmezan, sól, pieprz, imbir. Gotuj przez 7 minut. Podając posyp parmezanem i pestkami dyni.
Zupa krem z kalafiora i sera feta
Będziesz potrzebować: 1 kg kalafiora, 2 żółtka, 120 g sera feta, 70 g masła, 100 g śmietanki, 200 g mleka, sól i pieprz.
Jak gotować
Kalafior umyć i podzielić na kwiatostany, testować w osolonej wodzie przez około 10 minut. Spuść wodę, usuń kwiatostany. Wlej stopione masło i 2 łyżki. zimna woda. Gotuj przez około 5 minut, następnie dodaj kwiaty kapusty i mleko, gotuj przez kolejne 7 minut, a następnie zmniejsz ogień.Dodaj śmietanę i żółtka, ubij blenderem, a następnie dodaj posiekany ser do gotowej zupy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Będziesz także zainteresowany przeczytaniem:
- Rozgrzewające zupy zimowe - trzy niezwykłe przepisy
- 4 szybkie i pyszne przepisy na brokuły
- Przepis na bakłażana, którego nie można odróżnić od grzybów
