Azjatyckie dania z bakłażana pokochają cała rodzina

Warzywa z kulinarnego punktu widzenia to produkt wyjątkowy. Mogą smażyć, gotować, dusić, zgniatać, jeść w całości, na surowo, puree, pieczone, w formie kawioru - i nadal będzie smaczne, pożywne i zdrowe.

Teraz nadszedł sezon na bakłażana, który należy wykorzystać nie tylko do wyśmienitej konserwacji, ale także do zaskoczenia bliskich recepturami kuchni azjatyckiej z bakłażanem. Zdecydowanie nie próbowali tego wcześniej.

Chrupiący bakłażan

Będziesz potrzebować:

• 150 g bakłażana
• 300 g oleju roślinnego
• 100 g pomidorów
• 20 g skrobi kukurydzianej
• 10 g kolendry
• 1 g soli
• 50 g czarnego balsamu
• 25 g sosu sojowego
• 20 g słodkiego sosu chili

Jak gotować: bakłażany umyć, pokroić w dużą kostkę (w skórce), włożyć do miski, posolić i wymieszać. Pozostaw na 5-7 minut, aby goryczka zniknęła.

Dodaj skrobię kukurydzianą do miski, aby pokryć kostki bakłażana ze wszystkich stron. Musisz smażyć na głębokim tłuszczu przez 5-7 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Jak podawać: z jednej strony głębokiego talerza smażone bakłażany, z drugiej pomidory zmieszane z posiekaną kolendrą. Do sosu do potrawy należy wymieszać sos sojowy, balsamik i słodkie chili.

Ali Nazik kebab

Będziesz potrzebować:

• 1 kg bakłażana
• 200 g jagnięciny
• 300 g jogurtu naturalnego
• 40 g masła
• 2 ząbki czosnku
• 20 g soli
• 2 g papryki
• 2 g czerwonej papryki

Jak gotować: mięso należy solić i smażyć na szaszłykach przez 10 minut. Umyj bakłażany, usmaż je w skórce na węglu drzewnym lub w piekarniku do miękkości, następnie usuń skórkę, pokrój na małe kawałki.

Jogurt przecedzić, wlać do miski, dodać posiekany czosnek, stopniowo dodawać bakłażana i sól. Masło włożyć do rondla do stopienia, dodać czerwoną paprykę i mięso, lekko podsmażyć.

Jak podawać: masę z bakłażana układa się na szerokim talerzu, mięso zwija się na środku, wzdłuż krawędzi tradycyjnie dekoruje się ostrą papryką i plasterkami pomidora. Możesz również posypać mięso kolendrą.

Sałatka z artykułami spożywczymi i pomidorami

Będziesz potrzebować:

• 200 g produktów spożywczych
• 150 g pomidorów
• 40 g kolendry
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 500 g oleju roślinnego
• 6 g czosnku

Do tankowania

• 40 g słodkiego sosu chili
• 20 g kolendry
• 10 g sosu sojowego
• 10 g sosu ostrygowego

Jak gotować: Opłucz bakłażany, obierz, pokrój w trójkąty. Zwilżyć wodą i zawinąć w skrobię, a następnie smażyć na oleju na głębokiej patelni, aż będą chrupiące.

Pomidory pokroić w plasterki i oparzyć olejem, na którym smażono bakłażany.

Połącz bakłażana i pomidory. Wymieszaj wszystkie składniki na dressing, na wierzch polej sałatkę. Podawać z mielonym czosnkiem i kolendrą

Będziesz także zainteresowany przeczytaniem:

• Letnie menu na sierpień: przepisy na pyszne dania
• 3 niezwykłe przepisy na bułki z bakłażanem
• 3 niezwykłe domowe przepisy na kwas chlebowy