Fosfor, białko, sód, żelazo, wapń i magnez, kwas nikotynowy, witaminy C, B1, B6 i B12. A wszystko to w małej rzodkiewce. To warzywo można upiec, gotować w zupach, przygotowywać sałatki lub dodawać do okroshki. Nawet liście rzodkiewki można wykorzystać do przygotowania pysznych posiłków. To warzywo korzeniowe jest szczególnie popularne wiosną, gdy organizmowi brakuje witamin. Jakie inne przydatne właściwości ma rzodkiewka i dlaczego należy ją włączyć do diety podczas kwarantanny - powiedziała gastroenterolog Anna Komarova.
Chroni przed chorobami wirusowymi i wzmacnia układ odpornościowy.
„Rzodkiewka jest cenna, ponieważ zawiera naturalne antybiotyki - fitoncydy, które chronią układ oddechowy przed wirusami i infekcjami. Warzywo o pikantnym smaku uwalnia organizm od nadmiaru śluzu, który jest szczególnie przydatny przy przeziębieniach, bólach gardła i astmie. Dodatkowo rzodkiewka łagodzi ból gardła.
Poprawia metabolizm i trawienie.
„Rzodkiewki są bogate w błonnik, który pomaga w normalizacji pracy jelit. To warzywo korzeniowe sprzyja eliminacji toksyn z organizmu i działa oczyszczająco na układ pokarmowy, a także skutecznie zwalcza nudności i dolegliwości. Zalecane spożycie rzodkiewki to 200-300 gramów dwa razy w tygodniu. Dzieciom można podawać od 2 roku życia, ale wprowadzanie tego produktu do diety jest bardzo ostrożne. ”Zapobiega niedoborom witamin.
„Rzodkiewki zawierają dużo witaminy C, zwłaszcza bulwy. Pęczek rzodkiewki może uzupełnić dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę o 50%. Warzywo zawiera również witaminy z grupy B, witaminę PP oraz minerały: sód, fosfor, potas, wapń, a przede wszystkim żelazo. "
Wspomaga utratę wagi.
„To produkt dietetyczny, który doskonale zaspokaja głód i normalizuje metabolizm. Rzodkiewka to produkt niskokaloryczny: 100 gramów - tylko 20 kilokalorii. Ale jednocześnie zawiera dużą liczbę składników odżywczych. Dodatkowo rzodkiewki są bogate w błonnik i cenne pierwiastki śladowe, dzięki czemu są idealnym uzupełnieniem diety. Nie należy jednak jeść tego warzywa w nocy, ponieważ zawarte w nim olejki eteryczne zwiększają apetyt. Najlepszą porą do spożycia jest śniadanie lub obiad ”.
Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.
„Wysokie stężenie potasu w rzodkiewkach pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poprawia przepływ krwi. Antocyjany, które są częścią warzyw korzeniowych, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych ”.
Eksperci Programu Przydatnego zalecają spożywanie nie tylko kłącza, ale także wierzchołków rzodkiewki, ponieważ ma również korzystne właściwości. Z liści rośliny można przygotowywać zupy, przystawki i sałatki, a także dodawać do mięsa podczas duszenia.
Ale niektórzy ludzie nadal muszą przestać jeść rzodkiewki. „Należy pamiętać, że ta roślina okopowa ma wiele przeciwwskazań” - mówi Anna Komarova. - Ze względu na dużą ilość olejków eterycznych w swoim składzie rzodkiewka nie jest polecana osobom z chorobami pęcherzyka żółciowego, trzustki i wątroby, a także dną moczanową i zapaleniem żołądka.
Według agronoma Grigorija Iwanowa, wiosną należy bardzo ostrożnie wybierać rzodkiewki, aby nie kupować rośliny okopowej nie tylko bez składników odżywczych, ale także z dużą ilością azotanów. Na co zwrócić uwagę przy wyborze rzodkiewki:- Zdrowe i zdrowe rzodkiewki powinny mieć gładką i równą powierzchnię bez pęknięć. Jeśli masz czarne plamy, nie powinieneś kupować rzodkiewki: proces rozkładu już się w niej rozpoczął.
- Wskazane jest kupowanie owoców z wierzchołkami. Z zielonymi i soczystymi blatami masz pewność, że rzodkiewki są świeże.
- Przy wyborze warto dotknąć owocu, zadbać o to, aby nie ślizgał się pod palcami. Jeśli owoc jest miękki, oznacza to, że rzodkiewka jest przejrzała lub już leżąca i ospała.
„Nie kupuj rzodkiewki o dużej średnicy: istnieje możliwość, że w ich uprawie zastosowano nawozy chemiczne” - wyjaśnia Grigorij Iwanow. - Owoce wydłużone często zawierają więcej azotanów niż okrągłe, należy to również wziąć pod uwagę przy wyborze. Przed jedzeniem rzodkiewkę można namoczyć w słonej wodzie na pół godziny, co pomaga pozbyć się szkodliwych substancji ”.
Aby uzyskać jeszcze bardziej przydatne porady na temat rzodkiewki, zobacz talk show Program Zdrowy
