Dowiedz się, jak specjaliści monitorują bezpieczeństwo żywności.
Restauracje nie smażą mięsa na oko
Szefowie kuchni nigdy nie smażą mięsa na oko, używają termometru. Samo patrzenie na kolor nie wystarczy mięsodo oceny stopnia wysmażenia. Mięso może być przesuszone lub niedogotowane - może to zaszkodzić zdrowiu.
Dlatego do sprawdzenia należy użyć prostego termometru do żywności.
Temperatura wewnętrzna gotowego dania:
- Kurczak - 80 stopni;
- Jagnięcina - 68 stopni;
- Wołowina - 60;
- Wieprzowina - 80;
- Ryby - 62.
Przechowuj produkty w lodówce
W restauracjach żywność nigdy nie jest podgrzewana, tylko w lodówce w temperaturze 0-4 stopni. Dlatego zalecamy - po powrocie do domu od razu wkładaj jedzenie do lodówki! Bezpieczny czas przechowywania łatwo psującej się żywności to 2 godziny.
istockphoto.com
Nie dotykaj lodu rękami
Czy widziałeś kiedyś, jak barman bierze lód rękami i wrzuca go do szklanki koktajlu? Nie. Nawet czyste ręce są pełne bakterii, dlatego najlepiej używać szczypiec do lodu.
Używaj dużo ręczników
W restauracjach jest dużo ręczników kuchennych. Szefowie kuchni nie używają jednego ręcznika do jedzenia i osuszania rąk. Ile masz ręczników w kuchni?
Dokładnie umyj owoce i warzywa
Owoce i warzywa zawierają nie tylko bakterie, ale także chemikalia, z którymi są przetwarzane. Dlatego zdecydowanie zalecamy mycie owoców i warzyw przed jedzeniem, a do mycia owoców i warzyw lepiej użyć specjalnej szczotki lub detergentu.
Będziesz zainteresowany:
- jak gotować bez pozostawiania bałaganu w kuchni;
- ile desek do krojenia powinno znajdować się w kuchni;
- 7 gadżetów kuchennych, z których korzystamy na co dzień.
