Głównym składnikiem twarogu jest oczywiście twarożek. Ponadto twarożek powinien być świeży, miękki i tłusty. Do tego deseru nie nadaje się niskotłuszczowy twarożek. Dodatkowo trzeba dobrać odpowiednio „mokry” twarożek - produkt zbyt suchy też nie jest dobry.
Składniki:
- 500 g twarogu wysokotłuszczowego,
- 4 jajka,
- 100-150 gramów cukru (w zależności od tego, jak słodki chcesz sernik),
- jedno opakowanie cukru waniliowego
- 100 gramów masła
- 50 gramów rodzynek
- 1 cytryna (na skórkę),
- 1 łyżka Kasza manna.
Sernik do gotowania
Rada: aby sernik nie pękł od gwałtownego spadku temperatury, lepiej schłodzić go w piekarniku.
- Wyjmij masło z lodówki i pozostaw do zmiękczenia w temperaturze pokojowej, podczas gdy pracujemy nad innymi składnikami.
- Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na 5-7 minut do spęcznienia. Następnie spuść wodę i połóż rodzynki na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
- Gdy rodzynki pęcznieją, przełóż twarożek przez maszynkę do mięsa lub ubij blenderem.
- Zalej cytrynę wrzącą wodą, aby usunąć gorycz, osusz serwetką lub papierowym ręcznikiem, aby usunąć z niej skórkę.
- Jajka rozbić do wysokiej miski, dodać cukier i ubijać mikserem do uzyskania kremowej, lekkiej masy. Ubijaj, aż żółtka staną się jasnożółte lub waniliowe.
- Dodaj do twarogu cukier waniliowy, skórkę, masło, które już powinno być dość miękkie, kaszę manną i wszystko mieszaj do uzyskania gładkości lub lepiej - ubij mikserem.
- Wprowadzić, delikatnie mieszając, masę jajeczną do masy twarogowej, wszystko mieszać lekkimi ruchami do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wlej suszone rodzynki i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Naczynie do pieczenia wysmarować od wewnątrz masłem, włożyć do niego masę serowo-jajeczną, wygładzić powierzchnię.
- Piec w piekarniku w 180 stopniach przez około 40 minut.
Po zakończeniu pieczenia należy wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i pozostawić sernik w środku na 1 godzinę.
Przygotowanie glazury
Na około 10-15 minut przed wyjęciem ostudzonego syrnika z piekarnika przygotuj glazurę.
Składniki:
- 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara,
- 3 łyżki. l. śmietana 20% tłuszczu,
- 20 gramów (około 1 łyżeczki) masła.
Zmiel kakao z cukrem, rozcieńczyć powstały proszek w śmietanie. Miskę z powstałą masą włożyć do rondla z wrzącą wodą w łaźni wodnej i gotować, ciągle mieszając przez około trzy minuty. Zdejmij glazurę z ognia, ostudź do umiarkowanej temperatury, dodaj olej i zmiel wszystko do uzyskania gładkości.
Schłodzony syrnik wyjmij z piekarnika i przykryj glazurą, a następnie wyślij do lodówki na 2-3 godziny.
Na wierzchu sernik ozdobiony jest świeżymi lub mrożonymi jagodami.
Lvivsky sirnik
Kto może stanąć przed klasycznym sirnikiem? Tsei nizhniy oksamitoviy, desery znajdują się w menu świetnych restauracji i cukierni i można je ugotować w domu. Przepisów na sirnika w duchu jest wiele - na przykład makowy sirnik z wiśniami czy cytrynowy sirnik - lekki, orzeźwiający deser z delikatnym smakiem vershoka.
Składnikiem głowy sirnika jest ojciec. Co więcej, ojciec winien jest być świeży, łagodny i gruby. Pan Znezhireny na cały deser nie nadaje się. Poza tym konieczne jest wybranie reproduktora „mokrego” - jest za suchy.
Ingredinti:
- 500 gr o wysokiej zawartości tłuszczu,
- 4 jajka,
- 100-150 gramów zukru (w stanie odłogiem synik chce się przyciąć lukrecją),
- jedna torebka waniliowego zukru,
- 100 g górnego masła
- 50 g pieprzyków,
- 1 cytryna (na skórkę),
- 1 łyżka płatki manny.
Przygotowanie syniki
Porada: aby sirnik nie pękł z powodu gwałtownego spadku temperatury, który jest piękniejszy niż chłód w środku piekarnika.
- Nawiasem mówiąc, z lodówki wystarczy trochę oleju i nadmiar go w temperaturze pokojowej, podczas gdy jest pożyczany przez niektórych inżynierów.
- Wlej rodzynki posypką i dodaj 5-7 quilin na obrzęk. Pislya, który rozgniewał wodę i pieprzyki Viklasta na ręczniku papierowym, osuszył schob.
- Pozostaw pręty do spęcznienia, przepuść ojca przez maszynkę do mięsa lub ubij blenderem.
- Cytrynę posyp posypką, umyj girkot, osusz serwetką lub ręcznikiem papierowym i skórką.
- Ubij jajka na wysokim talerzu, vsypati tsukor i zbivati mikser, aż usuniesz kremowe światło. Zbivati, zostaw gniazda, nie zmieniaj koloru na światło nienormalne.
- Dodaj do Syruh waniliowy zukor, skórkę, masło vershok, nawet jeśli możesz skończyć z miakimem, kaszą manną i wszystko wymieszaj do jednostronnej masy, a ładniej - ubij mikserem.
- Wprowadź, starannie pomishyuchi, yachnu masu do sumy syreny, lekko potrząśnij wszystko do tej samej konsystencji. Zadbaj o suche znamiona i jeszcze raz dokładnie wszystko wymieszaj.
- Forma dla vipіkannya zmastiti zseredin z olejem vershok, viklasta in neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat the surface.
- Vipikati w spirytusie w temperaturze 180 stopni to około 40 khvili.
Kiedy okno jest gotowe, należy otworzyć piekarnik, otworzyć drzwi i trzymać synik z dala od środka przez 1 rok.
Przygotowanie glazury
Khvilin 10-15 wcześniej, jaka viynyat sirnik z piekarnika, przygotuj glazurę.
Ingredinti:
- 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku
- 2 łyżki stołowe. l. zukru,
- 3 łyżki. l. śmietana 20% tłuszczu,
- 20 gramów (ok. 1 łyżeczka) maślanki.
Roster kakao z kandyzowanymi owocami. Rozpuść proszek w śmietanie. Miskę olejku otrimanowego włożyć do zapiekanki z wrzącą wodą w łaźni wodnej i gotować bez przerwy, dusić blisko trzy khiliiny. Glazuruj znyati z ognia, ostudź do chłodnej temperatury, dodaj olej i przetrzyj wszystko do tego samego poziomu.
Nawiasem mówiąc, użyj synika z piekarnika i polej go polewą, pozostawiając ją do lodówki na 2-3 lata.
Nad synikiem udekoruj świeżymi lub mrożonymi jagodami.
Informacje są udzielane zgodnie z art. 10 Konstytucji Ukrainy i art. 6 ustawy Ukrainy o mniejszościach narodowych na Ukrainie
